{"id":20673,"date":"2024-01-13T00:00:51","date_gmt":"2024-01-13T00:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=101744"},"modified":"2024-01-13T00:00:51","modified_gmt":"2024-01-13T00:00:51","slug":"4-pulquerias-clasicas-de-la-ciudad-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/01\/13\/4-pulquerias-clasicas-de-la-ciudad-de-mexico\/","title":{"rendered":"4 Pulquer\u00edas Cl\u00e1sicas de la Ciudad de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

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La Ciudad de M\u00e9xico<\/strong> es uno de los lugares<\/a> que todav\u00eda protege la sagrada tradici\u00f3n de las pulquer\u00edas.<\/a> Escondidas y un poco abandonadas, las pulquer\u00edas de la CDMX<\/strong> todav\u00eda resisten. Conoce 4 de las pulquer\u00edas m\u00e1s cl\u00e1sicas del pa\u00eds<\/strong> y disfruta del pulque natural<\/strong> o unos curados<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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Las pulquer\u00edas son establecimientos t\u00edpicos<\/strong> que adornaban la Ciudad de M\u00e9xico desde su formaci\u00f3n.<\/strong> El pulque es una bebida prehisp\u00e1nica<\/a>, cuya relevancia ancestral<\/strong> en la cultura mexicana se remonta al inicio de la civilizaci\u00f3n mexica. <\/strong><\/span><\/p>\n

\"Festival<\/p>\n

Foto: Pulque, refrescante bebida prehisp\u00e1nica\/Getty Images<\/p>\n

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Esta bebida se hace gracias a la fermentaci\u00f3n del muc\u00edlago o aguamiel del maguey.<\/strong> Una planta <\/span>agav\u00e1cea <\/i><\/strong>cuya relevancia para la cultura mexicana es indescriptible. Fue durante la \u00e9poca colonial<\/strong> que el consumo del pulque tom\u00f3 mayor relevancia<\/strong>, pues pas\u00f3 a ser un elemento de identidad. <\/strong><\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 perdi\u00f3 relevancia el pulque en M\u00e9xico?<\/h3>\n

Los ind\u00edgenas<\/strong> y mestizos<\/strong>, consum\u00edan pulque como un s\u00edmbolo de resistencia cultural.<\/strong> La corona espa\u00f1ola, sin embargo, tom\u00f3 la decisi\u00f3n de menguar el consumo de este producto<\/strong>, pues lo relacionaban con robos, peleas y asesinatos. <\/span><\/p>\n

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\"de<\/p>\n

Foto: Planta agavacea de gran estima para la poblaci\u00f3n mexicana\/ Pixabay<\/p>\n<\/div>\n

Aunque, gracias a la Revoluci\u00f3n Mexicana<\/strong>, la flama qued\u00f3 prendida y la industria pulquera viva, debido a que culturalmente hablando, la poblaci\u00f3n a\u00fan se sent\u00eda ligada a esas ra\u00edces prehisp\u00e1nicas. <\/strong><\/span><\/p>\n

Con muchos menos establecimientos, algunas pulquer\u00edas sobrevivieron<\/strong> y al d\u00eda de hoy, se han convertido en lugares tur\u00edsticos<\/strong> e ic\u00f3nicos<\/strong> de la ciudad. Conoce algunas de las pulquer\u00edas m\u00e1s antiguas y cl\u00e1sicas <\/strong>de la CDMX.<\/span><\/p>\n

4 Pulquer\u00edas Cl\u00e1sicas de la Ciudad de M\u00e9xico<\/span><\/h2>\n

Las Duelistas <\/strong><\/h4>\n
\"pulquer\u00edas<\/p>\n

Foto: Las Duelistas, una pulquer\u00eda ic\u00f3nicas de la CDMX\/ Conde Nast Traveler<\/p>\n<\/div>\n

Pulquer\u00eda cl\u00e1sica que se ha modernizado para ofrecer una experiencia m\u00e1s actual<\/strong> a su p\u00fablico. A trav\u00e9s de la m\u00fasica<\/strong> ha encontrado una buena oportunidad para subsistir<\/strong>, con bandas amateur sobrevivi\u00f3 varios a\u00f1os, gracias a conciertos.<\/strong> Hoy a trav\u00e9s de sus redes sociales, publican el men\u00fa diario<\/strong> de pulques curados<\/strong> y botanas<\/strong> disponibles. <\/span><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong>: Aranda 28, Centro, Cuauht\u00e9moc, CDMX. <\/span><\/p>\n

Horarios<\/strong>: Lunes a S\u00e1bado de 10am a 9pm. <\/span><\/p>\n

La Hija de los Apaches<\/strong><\/h4>\n
\"pulquer\u00eda<\/p>\n

Foto: Una de las pulquer\u00edas ic\u00f3nicas de la CDMX\/ Hija de los Apaches<\/p>\n<\/div>\n

La pulquer\u00eda del famoso \u201cPifas\u201d<\/strong>, un amante del pulque<\/strong> que ha convertido este lugar en uno de los sitios ic\u00f3nicos<\/strong> de la ciudad. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s curados de avena, zapote y fresas con crema.<\/strong> Con m\u00e1s de 60 a\u00f1os<\/strong> de existencia este local ha tenido que competir con grandes pulquer\u00edas<\/strong>, que se quedaron en el camino como: La Bola, La Capulina y La L\u00ednea de Fuego. <\/strong><\/span><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong>: Claudio Bernard 149, Doctores, Cuauht\u00e9moc, CDMX.<\/span><\/p>\n

Horarios<\/strong>: Martes a S\u00e1bado de 12pm a 9:30pm. Domingo de 12pm a 8pm.<\/span><\/p>\n

La Risa<\/strong><\/h4>\n
\"d\u00f3nde<\/p>\n

Foto: La risa es la pulquer\u00eda m\u00e1s antigua de todo M\u00e9xico, 1903\/ La Risa<\/p>\n<\/div>\n

Inaugurada en 1903<\/strong>, la Risa es una de las pulquer\u00edas m\u00e1s antiguas<\/strong> de la Ciudad de M\u00e9xico. Con productos de gran calidad<\/strong> tra\u00eddos de Nanacamilpa en Tlaxcala<\/strong>, esta pulquer\u00eda se convirti\u00f3 en uno de los mejores lugares para probar pulque natural. <\/strong><\/span><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong>: Mesones 71, Centro, Cuauht\u00e9moc, CDMX.<\/span><\/p>\n

Horarios<\/strong>: Lunes a Domingo de 12pm a 10pm.<\/span><\/p>\n

El Recreo<\/strong><\/h4>\n
\"pulquer\u00edas<\/p>\n

Foto: Pulquer\u00eda el recreo famosa por una foto de tres amigos\/ Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

Una de las pulquer\u00edas m\u00e1s populares del pa\u00eds<\/strong>, pues se volvi\u00f3 famosa gracias a una foto<\/strong> de tres alegres amigos brindando. Ubicado muy cerca de la Merced<\/strong>, es un lugar ic\u00f3nico<\/strong> por sus azulejos<\/strong> y fachada tradicional.<\/strong> Disfruta de su pulque natural<\/strong> con sabor aut\u00e9ntico<\/strong> y de unos deliciosos charales fritos. <\/strong><\/span><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong>: Manzanares 1, Centro, Cuauht\u00e9moc, CDMX.<\/span><\/p>\n

Horarios<\/strong>: Lunes a Domingo de 9 am a 7pm.<\/span><\/p>\n

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La Ciudad de México es uno de los lugares que todavía protege la sagrada tradición de las pulquerías. Escondidas y un poco abandonadas, las pulquerías de la CDMX todavía resisten. Conoce 4 de las pulquerías más clásicas del país y disfruta del pulque natural o unos curados. Las pulquerías son establecimientos típicos que adornaban la […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20674,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20673"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20673"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20673\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

Fue con el mandato del presidente Porfirio D\u00edaz<\/strong> a finales del siglo XIX<\/strong> que dio el tiro de gracia a la popularidad del pulque.<\/a> Sus pol\u00edticas de estilo europeo, favoreci\u00f3 el desarrollo de otros productos<\/strong> en M\u00e9xico como la cerveza. <\/a><\/span><\/p>\n