{"id":20079,"date":"2023-12-31T15:20:00","date_gmt":"2023-12-31T15:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/395590-esta-bodega-lidera-el-negocio-del-vino-organico-en-la-argentina"},"modified":"2023-12-31T15:20:00","modified_gmt":"2023-12-31T15:20:00","slug":"vinos-sustentables-asi-es-la-ambiciosa-apuesta-de-domaine-bousquet-que-cumplio-25-anos-de-agricultura-organica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/12\/31\/vinos-sustentables-asi-es-la-ambiciosa-apuesta-de-domaine-bousquet-que-cumplio-25-anos-de-agricultura-organica\/","title":{"rendered":"Vinos sustentables: as\u00ed es la ambiciosa apuesta de Domaine Bousquet, que cumpli\u00f3 25 a\u00f1os de agricultura org\u00e1nica"},"content":{"rendered":"\n
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“Cuando nosotros llegamos a Gualtallary <\/strong>en 1997 no hab\u00eda nada, ni caminos. Era un desierto de arena y piedras. Gracias a nuestra trayectoria vitivin\u00edcola elaborando en Francia, supimos entender que ese terroir era ideal para la elaboraci\u00f3n de vinos org\u00e1nicos de calidad”, rememora Anne Bousquet, presidenta y cofundadora de Domaine Bousquet<\/strong>, bodega que en 2023 celebr\u00f3 25 a\u00f1os de agricultura org\u00e1nica en uno de los grandes terroirs de clase mundial ubicado en Mendoza.<\/span>\n<\/p>\n

El camino no fue azaroso. Por el contrario, la historia de Domaine<\/strong> Bousquet <\/strong>es el resultado de cuatro generaciones de tradici\u00f3n vitivin\u00edcola, arraigada en la regi\u00f3n de Carcassonne, al sur de Francia. Y desde su nacimiento, la bodega se convirti\u00f3 en una suerte de faro de pr\u00e1cticas org\u00e1nicas y sustentables para el resto de la industria, combinando la experiencia francesa con el excepcional terroir de Gualtallary.\n<\/p>\n

En este camino, Domaine Bousquet <\/strong>marc\u00f3 numerosos hitos que son fundamentales para seguir pavimentando el camino hacia una vitivinicultura cada vez m\u00e1s sustentable. Adem\u00e1s de contar con 260 hect\u00e1reas propias con certificaci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong>, la bodega tambi\u00e9n facilit\u00f3 la certificaci\u00f3n de 1.000 hect\u00e1reas<\/strong> de peque\u00f1os productores. Adem\u00e1s, como resultado de esta visi\u00f3n, se convirti\u00f3 en la primera bodega con certificaci\u00f3n en Agricultura Regenerativa. Y, como corolario de todo este trabajo es que hoy la bodega lidera la exportaci\u00f3n de vinos con certificaci\u00f3n org\u00e1nica.\n<\/p>\n

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Anne Bousquet, presidenta y cofundadora de Domaine Bousquet<\/p>\n<\/div>\n

“Nuestra misi\u00f3n es ser agentes de cambio generando una revoluci\u00f3n org\u00e1nica que no s\u00f3lo mejore, si no que favorezca a proteger nuestro medio ambiente y nuestra comunidad. Pensar el futuro actuando desde el presente a trav\u00e9s de pr\u00e1cticas org\u00e1nicas, regenerativas y sustentables, dejando una huella en pos de construir un mundo mejor”, destaca Anne.\n<\/p>\n

Para ella, ser la bodega org\u00e1nica n\u00famero 1<\/strong>, “es un hecho basado en una construcci\u00f3n de m\u00e1s de 25 a\u00f1os. Esta trayectoria en el camino org\u00e1nico, desde nuestros or\u00edgenes, siempre respaldados por certificaciones, nos coloca en un lugar de referencia en la industria”.\n<\/p>\n

Una bodega pionera y visionaria en el coraz\u00f3n de Gualtallary<\/h2>\n

Como se mencion\u00f3, desde su llegada a Mendoza en 1997, la Familia Bousquet transform\u00f3 el \u00e1rido paisaje de Gualtallary en un terroir reconocido por la excelencia de sus vinos de alta gama de clase internacional. Convencidos de su visi\u00f3n de futuro, iniciaron la plantaci\u00f3n de vi\u00f1edos en 1998, optando desde el principio por pr\u00e1cticas org\u00e1nicas y sustentables.<\/strong>\n<\/p>\n

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La bodega cuenta con 260 hect\u00e1reas org\u00e1nicas propias<\/p>\n<\/div>\n

“Nuestro ADN es ser org\u00e1nicos<\/strong>. Fue un camino que emprendimos naturalmente. Ese fue el puntapi\u00e9. Siempre podemos ser m\u00e1s sustentables. No solo en t\u00e9rminos de medioambiente, tambi\u00e9n en t\u00e9rminos socioecon\u00f3micos. Al principio, Tupungato era una zona muy rural. Necesit\u00e1bamos colaboradores para hacer crecer nuestra empresa, los ayudamos y capacitamos. Creamos un ecosistema en este desarrollo econ\u00f3mico. La sustentabilidad es 360\u00ba”, recalca Anne.\n<\/p>\n

Es que Domaine Bousquet no solo ha consolidado su posici\u00f3n como referente en vinos org\u00e1nicos de alta gama, sino que tambi\u00e9n ha contribuido al desarrollo del Valle de Uco.\n<\/p>\n

“Actualmente tenemos 260 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos propios<\/strong>. Adem\u00e1s, en estos 25 a\u00f1os, el equipo de la bodega ha ayudado a peque\u00f1os productores del Valle de Uco, quienes nos proveen uva, a lograr la certificaci\u00f3n org\u00e1nica de 1.000 hect\u00e1reas <\/strong>mediante el intercambio de conocimientos, el apoyo con los costos, la administraci\u00f3n y el soporte t\u00e9cnico”, agrega la presidenta y cofundadora de Domaine Bousquet, quien adem\u00e1s adelanta que tienen planes de expandir la superficie de vi\u00f1edos, siempre en Gulatallary.\n<\/p>\n

Hito 1: bodega l\u00edder de la revoluci\u00f3n org\u00e1nica<\/h2>\n

La trayectoria de Domaine Bousquet se refleja en su liderazgo como la principal exportadora de “vino org\u00e1nico certificado” <\/strong>de Argentina, representando el 65% del volumen total de transacciones en esta categor\u00eda.\n<\/p>\n

En efecto, seg\u00fan un informe sobre operaciones de Comercio Exterior de la consultora Market, Research & Technology, de cada 11 millones de litros que exporta la Argentina, 7 millones llevan el nombre de Domaine Bousquet.\n<\/p>\n

“Creo que venimos marcando un camino en la industria. No solo por ser pioneros en Gualtallary, uno de los mejores terru\u00f1os del pa\u00eds, y haciendo viticultura org\u00e1nica desde hace 25 a\u00f1os; sino que tambi\u00e9n somos la mayor bodega exportadora de la categor\u00eda de vino org\u00e1nico certificado de Argentina. Estamos presentes en m\u00e1s de 60 pa\u00edses y somos de las 10 mayores bodegas exportadoras a nivel general”, agrega Anne, quien recuerda muy v\u00edvidamente cuando a principios del a\u00f1o 2000, con su marido y socio de la bodega, Labid Ameri, vieron lo que estaba sucediendo en Estados Unidos y en las cadenas de supermercados que se especializa en alimentos naturales y org\u00e1nicos: “Entendimos que era una tendencia que iba a crecer”.\n<\/p>\n

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Anne Bousquet y Labid Ameri, en los vi\u00f1edos que trabajan de manera org\u00e1nica hace 25 a\u00f1os<\/p>\n<\/div>\n

Y no se equivocaron. Uno de los primeros hitos para la bodega fue en 2006, cuando lograron su primer gran \u00e9xito comercial internacional al ganar la licitaci\u00f3n <\/strong>del Monopolio del Estado para la venta de bebidas alcoh\u00f3licas de Suecia<\/strong>.\n<\/p>\n

Ese acuerdo comercial se consagr\u00f3 como la mayor y m\u00e1s promisoria adquisici\u00f3n de vino org\u00e1nico del pa\u00eds. En los a\u00f1os siguientes, la bodega consigui\u00f3 tres licitaciones m\u00e1s, consolidando as\u00ed su posici\u00f3n como proveedor principal.\n<\/p>\n

“Fue tan importante esa operaci\u00f3n que Suecia se fij\u00f3 el objetivo de que la categor\u00eda de vino org\u00e1nico represente el 20% de todas las ventas para el a\u00f1o 2020”, se\u00f1ala Anne.\n<\/p>\n

Hito 2: primera bodega con certificaci\u00f3n en Agricultura Regenerativa<\/h2>\n

La convicci\u00f3n de Domaine Bousquet hacia la sustentabilidad <\/strong>se tradujo en la certificaci\u00f3n Regenerativa Org\u00e1nica (ROC),<\/strong> convirti\u00e9ndola en la primera bodega argentina en obtener esta distinci\u00f3n.<\/span>\n<\/p>\n

La agricultura regenerativa, enfocada en la salud del suelo, bienestar animal y equidad entre agricultores y trabajadores, representa un paso m\u00e1s hacia la preservaci\u00f3n del medio ambiente.\n<\/p>\n

Los vi\u00f1edos certificados con pr\u00e1cticas org\u00e1nicas, regenerativas y biodin\u00e1micas buscan crear un ecosistema armonioso y nutritivo. Sobre este punto, Anne Bousquet destaca: “Nunca dejamos de aprender<\/strong>, porque nunca nos quedamos quietos. Nunca nos bast\u00f3 con ser s\u00f3lo org\u00e1nicos, porque entendemos que los suelos igualmente se debilitan y hay que devolverles lo que, con nuestra intervenci\u00f3n, le vamos sacando, y aportarle m\u00e1s. La salud y vitalidad de nuestros suelos es una prioridad para nosotros”.\n<\/p>\n

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Domaine Bousquet lidera las exportaciones de vinos org\u00e1nicos en Argentina<\/p>\n<\/div>\n

Por eso es que decidieron ir por el camino de la biodinamia<\/strong>. “Esto nos despert\u00f3 nuevos horizontes y aprendizajes Y en ese camino conseguimos inaugurar en la Argentina la certificaci\u00f3n en agricultura regenerativa ROC para la viticultura. Fuimos la primera del pa\u00eds, la \u00fanica fuera de Estados Unidos entre las cuatro primeras bodegas en el mundo que recibieron este sello que garantiza que se cumple con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares en salud del suelo, bienestar animal y equidad para los trabajadores”.\n<\/p>\n

“Nuestra mirada es de una sustentabilidad 360,<\/strong> buscando dar garant\u00edas de que lo que decimos se hace, por eso adem\u00e1s de las certificaciones en nuestras pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, tenemos el sello de Fair for Life y Empresa B Corp, entre otras”, completa Anne.\n<\/p>\n

En efecto: en diciembre de 2022, la bodega obtuvo la certificaci\u00f3n Empresa B Corp<\/strong>, un reconocimiento a 25 a\u00f1os de compromiso no solo con el medio ambiente, sino tambi\u00e9n con una econom\u00eda sostenible para las personas.\n<\/p>\n

La presidenta y cofundadora de Domaine Bousquet destaca que, m\u00e1s all\u00e1 del impacto ambiental, tambi\u00e9n es importante la sustentabilidad econ\u00f3mica y pensar en el contexto social de la comunidad que los rodea.\n<\/p>\n

“Es parte de nuestra historia, como pioneros nuestra empresa ayud\u00f3 y ayuda mucho al desarrollo de Tupungato y su gente, por ejemplo. Cuando llegamos necesitamos formar equipos y nada mejor que trabajar con la gente de lugar. Nuestro equipo de enoturismo est\u00e1 conformado por tupungatinos el 100% y son el 75% de la totalidad de nuestros colaboradores”, afirma.\n<\/p>\n

En paralelo, la bodega trabaja en mejoras continuas para alcanzar la neutralizaci\u00f3n <\/strong>de emisiones de carbono para el a\u00f1o 2030.<\/strong>\n<\/p>\n

Y como parte de esta visi\u00f3n estrat\u00e9gica y a largo plazo, en 2021 se unieron a la iniciativa de la Sustainable Wine Roundtable<\/strong>, de la cual son miembros fundadores.\n<\/p>\n

“Es una coalici\u00f3n global formada por diferentes actores de la industria vitivin\u00edcola, unidos para que el sector sea un l\u00edder en sustentabilidad a nivel mundial y as\u00ed fortalecer la acci\u00f3n a medida que aumentan los desaf\u00edos y consecuencias en torno al cambio clim\u00e1tico. Nuestro deseo es que esta iniciativa se replique en el pa\u00eds”, se entusiasma Anne.\n<\/p>\n

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“Nuestra mirada es de una sustentabilidad 360”, afirma Anne Bousquet<\/p>\n<\/div>\n

Hito 3: mejor productor de vino tinto del mundo<\/h2>\n

Un dato clave es que la bodega gan\u00f3 el “Trophy – Best of the Best” en la categor\u00eda “Productor de Vino Tinto 2023”<\/span> que otorga el International Wine and Spirit Competition (IWSC).<\/strong>\n<\/p>\n

Domaine Bousquet fue la \u00fanica bodega argentina que represent\u00f3 al pa\u00eds entre todas las categor\u00edas que recibieron el mayor premio que otorga la competencia, elegidos entre 7 bodegas finalistas de diferentes pa\u00edses productores que disputaron el Trofeo IWSC en la categor\u00eda “Productor de Vino Tinto 2023”.<\/strong>\n<\/p>\n

Adem\u00e1s, en su reciente evaluaci\u00f3n en Argentina, los vinos recibieron por parte de los jueces de IWSC un total de 11 medallas<\/strong>, con 3 de oro, 1 de plata y 7 de bronce, consolidando el estatus de la bodega.\n<\/p>\n

“Nuestra meta es que Domaine Bousquet <\/strong>sea una empresa modelo en sustentabilidad para el mundo <\/strong>y que nuestros vinos sean sin\u00f3nimo y referencia de \u2018vinos org\u00e1nicos de alta gama y lujo\u2019. Creemos que vamos en el camino correcto y el Trophy del IWSC a mejor ‘Productor de vino tinto 2023’ del mundo lo confirma. Este premio nos coloca en una nueva etapa”, afirma Anne, quien recalca que el gran protagonista en estos 25 a\u00f1os de trayectoria sigue siendo el vino: “Nosotros siempre elaboramos vino argentino de calidad, con un buen precio y adem\u00e1s org\u00e1nico. Esto \u00faltimo lo elegimos por convicci\u00f3n, no fue una estrategia de marketing, no hab\u00eda demanda para vino org\u00e1nico en ese momento, no era una tendencia”.\n<\/p>\n

Cuando se le pregunta a Rodrigo Serrano Alou, en\u00f3logo de Domaine Bousquet<\/strong>, qu\u00e9 diferencial encuentra un consumidor cuando descorcha un vino org\u00e1nico, no duda: “Hay una franqueza y una expresi\u00f3n de la fruta que es muy interesante y que invito a todo el mundo a poder disfrutar. Cada cual decidir\u00e1, seg\u00fan su paladar, si le gusta m\u00e1s o menos que un vino convencional. Lo que es seguro es que lo noto mucho en el d\u00eda posterior: yo tomo un vino org\u00e1nico hoy y ma\u00f1ana tomo un vino convencional, al d\u00eda siguiente lo voy a notar”.\n<\/p>\n

Gualtallary es un terroir excepcional<\/strong>, con muchas virtudes para tener los mejores vinos del pa\u00eds: la altitud y la diferencia de temperatura entre d\u00eda y noche, que se da con mayor amplitud, y los suelos arenosos, pedregosos y pobres, son los mejores para la vi\u00f1a. Una de las claves para poder controlar mejor la calidad de la uva son las bajas precipitaciones, porque eso permite administrar el agua en los vi\u00f1edos.\n<\/p>\n

Ahora bien, \u00bfqu\u00e9 es lo m\u00e1s desafiante de llevar adelante un vi\u00f1edo org\u00e1nico? Sobre este punto, Rodrigo Serrano Alou advierte que es una pregunta dif\u00edcil “porque no es solamente desafiante llevar un vino org\u00e1nico, es desafiante llevar un vi\u00f1edo, por empezar\u2026 y m\u00e1s desafiante a\u00fan es llevar adelante un vi\u00f1edo en medio de un desierto como es Mendoza. Esa caracter\u00edstica y clima invita a ser org\u00e1nico y eso es una es una gran noticia. Pero por supuesto que hay un mont\u00f3n de desaf\u00edos y el primero es el agua. Tenemos que ser muy eficientes y ser muy conscientes de que estamos en el medio de un desierto y hay una crisis h\u00eddrica de los \u00faltimos 10 a\u00f1os que no ayuda, pero con sistemas tecnificados a las claras est\u00e1n los buenos resultados”.\n<\/p>\n

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Rodrigo Serrano Alou, en\u00f3logo de Domaine Bousquet<\/p>\n<\/div>\n

“Respecto a todo lo que sea org\u00e1nico propiamente dicho, tenemos tres puntos con los que nosotros lidiamos que son: plagas, manejo de cobertura vegetal del suelo y fertilizaci\u00f3n. Por supuesto que esto se engloba en todo lo que son las pr\u00e1cticas regenerativas y biodin\u00e1micas que realizamos y con las cuales seguimos aprendiendo y entendiendo c\u00f3mo son los procesos naturales con el manejo de cobertura, el compostaje y manejo de nutrientes con un ecosistema”, completa el experto.\n<\/p>\n

En paralelo, Irma Remigio, coordinadora de Medioambiente y Gesti\u00f3n de Biodin\u00e1mica de Domaine Bousquet<\/strong>, destaca que sus vi\u00f1edos no s\u00f3lo son org\u00e1nicos, sino que tambi\u00e9n tienen certificaci\u00f3n biodin\u00e1mica y regenerativa.<\/span>\n<\/p>\n

“Entonces, en un principio, el mayor desaf\u00edo es convivir con las hierbas m\u00e1s invasivas, ya que no se usan herbicidas. Nuestra respuesta para estos problemas es que todos as pr\u00e1cticas que se realizan son en pos del incremento de biodiversidad para generar el equilibrio y resiliencia de nuestro ecosistema”, detalla.\n<\/p>\n

“Esta resiliencia, generada por la biodiversidad<\/strong>, sumada a insumos \u00fanicamente org\u00e1nicos siempre fueron suficientes para el mantenimiento de la sanidad de nuestras plantas, ya que dificulta la proliferaci\u00f3n de pat\u00f3genos. Por \u00faltimo, el manejo que realizamos de nuestros suelos en que no realizamos labranzas y hay un mantenimiento de cobertura de hierbas espont\u00e1neas y sembradas, es tambi\u00e9n es la gran jugada para la convivencia con las hormigas. Ya que teniendo biomasa\/alimento abajo, suben menos a la vi\u00f1a”, completa Irma Remigio.\n<\/p>\n

El mundo demanda m\u00e1s vinos sustentables<\/h2>\n

Desde Domaine Bousquet destacan que, desde la pandemia, la tendencia por consumir vinos de bodegas con m\u00e1s compromiso con el medioambiente se est\u00e1 acelerando en todos los mercados internacionales y tambi\u00e9n en el argentino. Fue un punto de inflexi\u00f3n en el que se ha despertado otra conciencia.\n<\/p>\n

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Los vi\u00f1edos de Domaine Bousquet son org\u00e1nicos y cuentan con certificaci\u00f3n biodin\u00e1mica y regenerativa<\/p>\n<\/div>\n

“Estamos viviendo momentos de cambios en el consumo, hacia productos m\u00e1s saludables, con un consumidor que se pregunta sobre los ingredientes, la procedencia y la forma en que fue elaborado; si se respeta a los animales, por ejemplo. Y los j\u00f3venes son motor en este cambio, ellos se fijan en estas cosas. Es una generaci\u00f3n que vive en un mundo diferente al m\u00edo de cuando ten\u00eda 20 a\u00f1os. Ellos son m\u00e1s conscientes de los problemas ambientales, vivieron la pandemia y se dan cuenta de que el clima es importante”, reflexiona Anne Bousquet, quien recalca que m\u00e1s all\u00e1 de tendencias, “en el futuro va a ser importante para la industria demostrar que se trabaja bajo pr\u00e1cticas org\u00e1nicas y sustentables”.\n<\/p>\n

Domaine Bousquet est\u00e1 cumpliendo 25 a\u00f1os de agricultura org\u00e1nica: \u00bfc\u00f3mo imaginan que ser\u00e1n los pr\u00f3ximos 25 a\u00f1os? Anne Bousquet no duda al responder: “\u00a1Cada vez m\u00e1s sustentables y ser referentes en calidad!”.<\/strong>\n<\/p>\n

Acto seguido, adelanta que tienen dos grandes objetivos: “Uno de ellos es ser una empresa modelo, nuestras certificaciones son una muestra de ello. En este momento estamos haciendo un gran trabajo con nuestros equipos para lograr mejoras de nuestros procesos sustentables. El otro, es potenciar todo el trabajo que venimos haciendo en Gualtallary, el mejor terroir de Mendoza. Por eso hemos encarado un estudio exhaustivo de los suelos y las parcelas de nuestra finca, porque vamos en camino de crecer en la elaboraci\u00f3n de vinos s\u00faper premium para inaugurar nuestra Divisi\u00f3n Luxury”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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Pionera en Gualtallary, lidera las exportaciones de vinos org\u00e1nicos y obtiene grandes reconocimientos internacionales. Claves de esta revoluci\u00f3n verde