{"id":19982,"date":"2023-12-28T17:55:00","date_gmt":"2023-12-28T17:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/395011-mejores-vinos-del-2023-segun-el-voto-de-los-sommeliers"},"modified":"2023-12-28T17:55:00","modified_gmt":"2023-12-28T17:55:00","slug":"cuales-son-los-mejores-vinos-del-2023-y-que-debes-probar-segun-los-sommeliers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/12\/28\/cuales-son-los-mejores-vinos-del-2023-y-que-debes-probar-segun-los-sommeliers\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son los mejores vinos del 2023 y que deb\u00e9s probar, seg\u00fan los sommeliers"},"content":{"rendered":"\n
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Si algo siempre hay en el mundo del vino <\/strong>son novedades. La proliferaci\u00f3n de nuevos proyectos, la ampliaci\u00f3n de la frontera vitivin\u00edcola y el surgimiento de nuevos int\u00e9rpretes del terru\u00f1o, por suerte, nunca se detiene. Haya inflaci\u00f3n, crisis o ca\u00edda de la producci\u00f3n por factores clim\u00e1ticos, el abanico de etiquetas por probar se sigue ampliando. Es un fen\u00f3meno que no entiende de problemas coyunturales, como un big bang que no se detiene. \n<\/p>\n

En este contexto, Vinos & Bodegas <\/strong>convoc\u00f3 a un reconocido grupo de sommeliers, los grandes “arque\u00f3logos” de esta industria, para conocer cu\u00e1les fueron los vinos m\u00e1s interesantes de este 2023<\/strong> y qu\u00e9 noticia marc\u00f3 al sector <\/strong>durante este a\u00f1o. \n<\/p>\n

Marcela Rienzo <\/h2>\n
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Presidenta de la Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers y comunicadora de vinos\n<\/p>\n

El vino del a\u00f1o<\/h3>\n

Es muy dif\u00edcil para m\u00ed elegir un solo vino. Siento que hay mucho y muy interesante en Argentina, cada vez m\u00e1s, pero voy a decidirme por Altos Las Hormigas Jard\u00edn de Hormigas Meteora 202<\/strong>1 del en\u00f3logo Federico Gambetta. Vi\u00f1edos en Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza. Cuando lo prob\u00e9 me deslumbr\u00f3. No quer\u00eda sacar la nariz de la copa. Capas y capas de aromas a frutas rojas y de carozo, a hierbas frescas, a flores silvestres, a piedra mojada. En la boca lo sent\u00ed salvaje y encantador, \u00e1gil, jugoso, vertical. Taninos finos y pulidos que aportan textura. Hermoso vino, inolvidable.\n<\/p>\n

La noticia del 2023 en el mundo del vino<\/h3>\n

Yo creo que en los \u00faltimos dos a\u00f1os se han consolidado mucho las nuevas generaciones de sommeliers, en\u00f3logos y chefs <\/strong>y esa es una muy buena noticia. Ellos, con una gran energ\u00eda, le imprimen su personalidad a todo lo que hacen. Generaciones que ingresan al mundo del vino y la gastronom\u00eda con ideas propias y originales que permiten una expresi\u00f3n \u00fanica. Cuando digo \u00fanica me refiero a que no se dejan intimidar por lo que el mercado pide sino que es genuinamente una manera de pensar y de sentir y de interpretar el vino y la gastronom\u00eda. Brindo por eso y ojal\u00e1 esta tendencia contin\u00fae y se consolide.\n<\/p>\n

Mat\u00edas Prezioso<\/h2>\n
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Fundador y CEO de VinEsence, empresa dedicada a las exportaciones y el marketing de vinos. Representante del continente americano en el directorio de la Association de la Sommellerie Internationale. \n<\/p>\n

El vino del a\u00f1o<\/h3>\n

Los Dragones Vino de Parcela El Pedrazal Garnacha 2022<\/strong>. Me parece que este vino combina dos puntos muy interesantes. En primer lugar, es un vino de gran calidad, agricultura y enolog\u00eda sensibles, y un fiel reflejo de uno de los lugares m\u00e1s potentes que ha regalado la viticultura argentina en los \u00faltimos a\u00f1os: Barreal. Por otro lado, es una de las mejores expresiones locales que he probado de la Garnacha, una uva que hace rato que pienso es un camino que debe empezar a recorrer argentina con variedades que conlleven fruta pero tambi\u00e9n jugosidad. La Garnacha se da muy bien en los climas mediterr\u00e1neos y creo que existe una similitud con Barreal y otras regiones altas de Cuyo (la parcela El Pedrazal se ubica a 1.650 metros sobre el nivel del mar), donde existe un microclima m\u00e1s fresco que en el resto pero al mismo tiempo las uvas reciben un sol pleno que genera vinos de gran car\u00e1cter.\n<\/p>\n

La noticia del 2023 en el mundo del vino<\/h3>\n

M\u00e1s que la noticia, celebro la tendencia del vino argentino por buscar vinos m\u00e1s frescos, jugosos y f\u00e1ciles de beber<\/strong>. Si bien nuestro coraz\u00f3n es el Malbec y las variedades bordelesas, que se dan muy bien en el cord\u00f3n oeste del pa\u00eds, creo que las elaboraciones innovadoras sobre este tipo de uvas e incluso la b\u00fasqueda de nuevas variedades tintas y blancas ha permitido encontrar hoy cada vez m\u00e1s ejemplares que rompen el paradigma de la concentraci\u00f3n y los taninos. A veces es a trav\u00e9s del trabajo en la vi\u00f1a o el punto de cosecha, otras con maceraciones carb\u00f3nicas, o bien con uvas que naturalmente no generan gran concentraci\u00f3n. Esta tendencia empez\u00f3 por un pu\u00f1ado de productores y, si bien durante a\u00f1os fue algo ninguneada por muchos como algo de nicho, hoy es una realidad inexorable a la que la mayor\u00eda de las bodegas \u2013en menor oen mayor medida\u2013 han atendido. Eso ha generado gran diversidad para el vino argentino que, si bien tarda m\u00e1s tiempo en llegar a los mercados internacionales, hoy en el plano local pueden verse restaurantes y bares de vinos rebosantes de estos estilos.\n<\/p>\n

Mariano Braga<\/h2>\n
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Mariano fue elegido por The International Wine And Spirit Competition (IWSC) entre los comunicadores de vino m\u00e1s influyentes del mundo, habiendo sido la \u00fanica personalidad en la historia en integrar el listado en tres oportunidades. Se recibi\u00f3 en la escuela Gato Dumas y fue miembro de la Comisi\u00f3n Directiva de la Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers (AAS). Mariano tambi\u00e9n incursiona hace casi 20 a\u00f1os en la docencia, tanto presencial como de forma virtual, a trav\u00e9s de La Academia, su plataforma de educaci\u00f3n virtual en www.marianobraga.com\/academia que ya cumpli\u00f3 su d\u00e9cimo aniversario.\n<\/p>\n

El vino del a\u00f1o<\/h3>\n

Blanco de Gualtallary 2022, de Susana Balbo Wines<\/strong>. Porque es un entendimiento radicalmente distinto al Torront\u00e9s. Vale la aclaraci\u00f3n: me fascina el Torront\u00e9s salte\u00f1o y su tipicidad floral, pero ac\u00e1 hay una versi\u00f3n muy diferente, c\u00edtrico, algo herbal… dif\u00edcil decir que es un Torront\u00e9s a ciegas. Y viene de la mano de Susana Balbo, que es indiscutida en su manejo con la cepa.\n<\/p>\n

La noticia del 2023 en el mundo del vino<\/h3>\n

Es una tendencia desde hace a\u00f1os, internacional incluso, pero acabo de volver de una semana de much\u00edsimas visitas en Mendoza y me impact\u00f3 lo arrollador del rol del <\/strong>vino blanco… \u00e9se es el dato may\u00fasculo que me llevo: el vino blanco arrasando como categor\u00eda<\/strong>. Las nuevas plantaciones, indagar en San Pablo como hotspot del blanco, la \u00faltima alta gama que se lanza, el foco del en\u00f3logo… todo esto parece girar en torno al vino blanco, algo impensado para Argentina 5 a\u00f1os atr\u00e1s.\n<\/p>\n

Marisol de la Fuente<\/h2>\n
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Experta en vinos y bebidas, Marisol es sommelier, bartender, licenciada en marketing estrat\u00e9gico y en comunicaci\u00f3n social, periodista y profesora de marketing digital, de imagen corporativa y de comunicaci\u00f3n digital. Es docente de la carrera de Sommelier y dicta cursos y capacitaciones sobre el mundo del vino en consultoras, vinotecas y eventos privados. Junto al periodista Ariel Torres, realiza el podcast de vinos Vinimos. Es columnista en el Canal de la Ciudad, donde semana a semana presenta distintas notas sobre bebidas y las tendencias de consumo.\n<\/p>\n

El vino del a\u00f1o<\/h3>\n

El gran destacado de este a\u00f1o fue el Semill\u00f3n 1959 de Bodega Norton<\/strong> que, con sus 64 a\u00f1os, obtuvo 100 puntos por JamesSuckling.com Este vino no s\u00f3lo prueba la longevidad de los vinos argentinos sino en particular de los vinos blancos. Este galard\u00f3n derriba el mito y la idea tan aferrada en el consumo local de que “los vinos blancos no son de guarda”. Tuve la oportunidad de probar un Semill\u00f3n de 1954 de la cava hist\u00f3rica de la misma bodega por lo cual puedo asegurar que, a pesar del tiempo transcurrido, estos Semill\u00f3n mantienen su frescura y acidez en combinaci\u00f3n con su complejidad arom\u00e1tica fruto de la evoluci\u00f3n.\n<\/p>\n

La noticia del 2023 en el mundo del vino<\/h3>\n

La noticia de este a\u00f1o es el incremento del consumo de vino blanco y espumante<\/strong> y el decrecimiento del consumo de vino tinto, incluso en pa\u00edses productores, porque esto marca un cambio de paradigma en el consumo. Se buscan vinos frescos, bebibles, combinables y accesibles, son los blancos los que m\u00e1s cumplen hoy estos requerimientos en la g\u00f3ndola, sin dejar de mencionar el crecimiento de la variedad de vinos dulces impulsado por los m\u00e1s j\u00f3venes. Esta tendencia, adem\u00e1s, va de la mano del consumo desestacionalizado de blancos y burbujas y, seg\u00fan dicen algunos expertos, el cambio clim\u00e1tico como impulsor de esta transformaci\u00f3n, haciendo que incluso en invierno se elijan alternativas ligeras en lugar de los tintos m\u00e1s tradicionales.\n<\/p>\n

Javier Menajovsky<\/h2>\n
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Sommelier y fundador de la productora Wine Revolution, la primera productora de ferias y festivales de vino de latinoam\u00e9rica, realizadores de Expo Vinos & Negocios Buenos Aires y Mendoza.\n<\/p>\n

El vino del a\u00f1o<\/h3>\n

Antropo Wines Reserva Malbec Cabernet Franc<\/strong>, <\/strong>de los j\u00f3venes en\u00f3logos Luciano Peirone y Sebasti\u00e1n Escalante, elaborado en la ciudad de San Salvador de Jujuy con uvas provenientes del Valle Templado. Lo eleg\u00ed por lograr expresar en un equilibrio perfecto la frescura de la fruta junto con la intensidad del clima a la que estuvo expuesta, su incipiente complejidad y la facilidad para beberlo y disfrutarlo hoy mismo.\n<\/p>\n

La noticia del 2023 en el mundo del vino<\/h3>\n

Dir\u00eda que la consolidaci\u00f3n de la tendencia global hacia los vinos m\u00e1s frescos, m\u00e1s naturales, con menos intervenci\u00f3n y menos tenor alcoh\u00f3lico<\/strong>, lo cual se refleja entre otras m\u00e9tricas en el crecimiento de los blanco y rosados, la retracci\u00f3n de los tintos en varios mercados, y el fuerte inter\u00e9s de consumidores avezados y especialistas por estas categor\u00edas (por ejemplo, la que agrupa vinos bajo la etiqueta “no-low alcohol” que cada vez se ve con mayor presencia en los mercados m\u00e1s importantes del mundo).\n<\/p>\n

Mariano Moreno<\/h2>\n
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Mariano Moreno es egresado de sommellerie de CAVE. Estudi\u00f3 cocina y pasteler\u00eda en el IAG. En su carrera se desempe\u00f1\u00f3 como sommelier en Faena Hotel Buenos Aires y fue asistente de head sommelier en La Dame de Pic, restaurante de Paris con una estrella Michelin. Actualmente se desempe\u00f1a como sommelier en Enotek, vinoteca virtual.\n<\/p>\n

El vino del a\u00f1o<\/h3>\n

Prima, de la bodega Asciende<\/strong>. Es un blanco de Criollas blancas, Torront\u00e9s Sanjuanino, Torront\u00e9s Riojano y Malvasia, de parrales centenarios de Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan, que elaboran Sim\u00f3n Tornello y Tom\u00e1s Scala. Un vino blanco perfumado, fresco, con volumen y largo. Elijo este vino primero porque soy muy curioso e investigo por medio de notas, redes sociales, ferias y degustaciones las nuevas referencias; intento estar informado todo el tiempo. Segundo, porque me llama mucho la atenci\u00f3n el potencial vitivinicultor que tenemos como pa\u00eds, que no se reduce solo a Mendoza, sino que hay nuevas zonas y vi\u00f1edos que se est\u00e1n dando a conocer y generan buenas producciones, como este vino de vi\u00f1edos centenarios de Criollas, pudiendo as\u00ed visibilizar la diversidad y nuestra historia. Ojal\u00e1 cada vez m\u00e1s provincias puedan dar a conocer su producci\u00f3n de vinos. Porque si bien Argentina es reconocida mundialmente por elaborar Malbec, nosotros como sommeliers tenemos la oportunidad de poder comunicar estos nuevos proyectos, que escapan un poco de lo cl\u00e1sico y conocido.\n<\/p>\n

La noticia del 2023 en el mundo del vino<\/h3>\n

La noticia es la baja producci\u00f3n respecto al a\u00f1o 2022<\/strong>. La Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino destac\u00f3 que fue la m\u00e1s baja de hace 62 a\u00f1os, lo cual se relaciona con la dificultad que tenemos para adecuarnos al cambio clim\u00e1tico. Se conoce c\u00f3mo varias regiones del mundo se van transformando frente a nuevas condiciones clim\u00e1ticas, como por ejemplo la Champa\u00f1a, que cada vez es m\u00e1s c\u00e1lida; o c\u00f3mo ac\u00e1 en Mendoza est\u00e1 la posibilidad de irnos a zonas cada vez m\u00e1s fr\u00edas; tal es el caso de Gualtallary, donde hace 20 a\u00f1os era impensado elaborar. Seg\u00fan la OIV, “las condiciones clim\u00e1ticas extremas, como las heladas tempranas, las fuertes lluvias y la sequ\u00eda, han afectado significativamente la producci\u00f3n mundial de vi\u00f1edos”. La cosecha en Argentina, por las heladas de primavera y el granizo, descendi\u00f3 un 23% la producci\u00f3n de vino, a 8,8 millones de hectolitros, lo que har\u00eda de 2023 el peor a\u00f1o de toda la historia del pa\u00eds. Por lo cual, considero que es algo a tener en cuenta para repensar las producciones y la adecuaci\u00f3n al inminente cambio clim\u00e1tico, para que repercuta en menor medida en la producci\u00f3n.\n<\/p>\n

Mariano Fresco<\/h2>\n
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Licenciado en Comunicaci\u00f3n Social y Analista en Medios (Universidad del Salvador), es tambi\u00e9n Sommelier Profesional (CAVE). Inici\u00f3 sus primeros pasos en la revista Cuisine&Vins, donde se desempe\u00f1\u00f3 como Editor de Vinos, responsable del Website MundoCuisine.com y animador de las Degustaciones Premium Club Cuisine&Vins. En servicio, trabaj\u00f3 como sommelier principal del exclusivo resort Ponta dos Ganchos (Brasil), perteneciente a la cadena The Leading Hotels of The World. Dict\u00f3 clases en la Escuela Argentina de Vinos y actualmente es Director de la Carrera de Sommelier y Coordinador del \u00c1rea de Bebidas en el Instituto Gato Dumas.\n<\/p>\n

El vino del a\u00f1o<\/h3>\n

En este 2023, he tenido la oportunidad de catar un sinf\u00edn de vinos con estilos absolutamente diferentes, interesant\u00edsimos, a tono con la evoluci\u00f3n notable de nuestra viticultura. Estar en la coordinaci\u00f3n de la carrera de Sommelier en Gato Dumas me abre un enorme abanico a la hora de conocer, evaluar y profundizar en relaci\u00f3n a lo “bueno nuevo” que propone el mercado. De naranjos, a pet nats, org\u00e1nicos, naturales, biodin\u00e1micos, hasta blend de terru\u00f1os, altitudes y latitudes, me he sorprendido con la saludable diversidad. Entre las joyitas que degust\u00e9, destaco el 45 Rugientes Merlot 2021, de Otronia<\/strong>, bodega de Chubut, en la Patagonia extrema. Un varietal que reivindico con argumentos s\u00f3lidos y que, en este caso, sobresale por su elegancia en una nueva regi\u00f3n que viene con todo. \u00bfQui\u00e9n lo elabora? Juan Pablo Murgia, joven y talentoso en\u00f3logo, con una proyecci\u00f3n infinita. A prestarle mucha atenci\u00f3n, pues es un crack total. Entre los blancos, es un delirio el Bressano blend de Chardonnay 2021, de Falasco Wines. Sutileza, fineza, delicadeza y tipicidad, conjugadas a la perfecci\u00f3n en una copa. Lo hace Pablo S\u00e1nchez, el gran hacedor de vinos blancos de alt\u00edsima gama en el Valle de Uco y m\u00e1s all\u00e1.\n<\/p>\n

La noticia del 2023 en el mundo del vino<\/h3>\n

El dato o noticia del a\u00f1o es, sin duda, la evoluci\u00f3n del vino argentino<\/strong>, que se consolida a partir de estilos variopintos, dentro de un sostenido proceso de autodescubrimiento. Durante todo el 2023 hice hincapi\u00e9 en esto, siendo un tema que me obsesiona. Es “la” novedad a resaltar en el mundo vin\u00f3filo. Asimismo, celebro el inter\u00e9s cada vez m\u00e1s marcado de consumidores j\u00f3venes, interesados en conocer cepajes y regiones productoras. Las nuevas generaciones son muy curiosas y piden exponentes equilibrados, en los que priman las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de la fruta. La nueva tendencia va detr\u00e1s de los vinos “tomables”, que invitan a disfrutar el momento. Por \u00faltimo, menci\u00f3n especial para la apertura de nuevos bares de vinos en Buenos Aires y el interior. \u00bfMi recomendado? BEA Wine Bar, propuesta deluxe en Campana, a solo 70 km de la gran ciudad. Con un estilo arquitect\u00f3nico neoyorkino, de mano Bea y Antonio, dos intr\u00e9pidos estudiantes de sommellerie, hay propuestas de vino por copa, tragos de autor y gastronom\u00eda de alto vuelo.\n<\/p>\n

Juan Chichizola<\/h2>\n
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Sommelier recibido en CAVE. Trabaj\u00f3 como sommelier en el restaurante El Baqueano y dict\u00f3 clases en IAG y en distintos cursos junto a la consultora STG. Actualmente se encuentra en la ciudad de Resistencia (Chaco) dictando una Diplomatura en Sommellerie, certificada por la Universidad del Chaco Austral (UNCAus), con sedes en Resistencia, Saenz Pe\u00f1a (Chaco), Corrientes, Puerto Iguaz\u00fa y Posadas, y pr\u00f3ximamente una en Salta, de la cual es director acad\u00e9mico y docente. Paralelamente, dicta capacitaciones de servicio y brinda asesoramiento en bebidas a distintos locales gastron\u00f3micos de la regi\u00f3n del NEA. \n<\/p>\n

El vino del a\u00f1o<\/h3>\n

Mi vino destacado 2023 es Nido de Tigre Tinto de Jard\u00edn 2022, de Bodega del Carmen<\/strong>, finca Villa Corral, Valle de Calingasta, provincia de San Juan, elaborado por el en\u00f3logo Federico Isgro. Eleg\u00ed este 100% Cabernet Franc sin paso por madera, porque combina lo cl\u00e1sico de una zona tan tradicional como el Valle de Calingasta en San Juan, con la tendencia tan actual (no me gusta la palabra “moda”) de elaborar vinos en base a Cabernet Franc, con una marcada frescura y tomabilidad. Por otra parte, Fede Isgro ha logrado elaborar un vino fresco y vivaz, de estilo moderno, sin claudicar en algo tan importante como es la intensidad de sabor.\n<\/p>\n

La noticia del 2023 en el mundo del vino <\/h3>\n

Si bien estamos acostumbrados a escuchar noticias sobre la aparici\u00f3n de nuevas regiones de elaboraci\u00f3n en la industria vitivin\u00edcola, impensadas hasta hace un tiempo atr\u00e1s, no se habla tanto sobre las nuevas regiones de consumo dentro de nuestro pa\u00eds<\/strong>. Y en ese sentido, creo que el dato de este a\u00f1o, que a\u00fan puede no ser noticia, es el sostenido crecimiento del consumo de vino en una regi\u00f3n como el NEA. Provincias como Chaco, Corrientes y Misiones, tal vez mas asociadas a bebidas como la cerveza, vienen mostrando un aumento considerable en sus niveles de consumo, un notable inter\u00e9s por parte de los consumidores en probar etiquetas tradicionales y “todo lo otro” (frase robada), as\u00ed como tambi\u00e9n por formarse y aprender un poco m\u00e1s sobre este interesante mundo. \u00a1A estar atentos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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Vinos & Bodegas convoc\u00f3 a reconocidos sommeliers para que elijan los vinos m\u00e1s destacados del a\u00f1o y hablen de las tendencias clave de la industria