{"id":19232,"date":"2023-12-11T15:01:04","date_gmt":"2023-12-11T15:01:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/como-nutricionista-respondo-a-pregunta-que-engorda-mantequilla-margarina"},"modified":"2023-12-11T15:01:04","modified_gmt":"2023-12-11T15:01:04","slug":"como-nutricionista-respondo-a-la-pregunta-de-que-engorda-mas-la-mantequilla-o-la-margarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/12\/11\/como-nutricionista-respondo-a-la-pregunta-de-que-engorda-mas-la-mantequilla-o-la-margarina\/","title":{"rendered":"Como nutricionista, respondo a la pregunta de qu\u00e9 engorda m\u00e1s: la mantequilla o la margarina"},"content":{"rendered":"\n

Entre los diferentes cuerpos grasos que podemos sumar a nuestra dieta habitual encontramos la mantequilla y la margarina<\/a>, que resultan alternativas aptas para untar pero tambi\u00e9n disponibles para cocinar.  Aunque no son los alimentos fuente de grasas m\u00e1s recomendados, como nutricionista respondo a la pregunta de qu\u00e9 engorda m\u00e1s: mantequilla o margarina<\/strong>.<\/p>\n

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Mantequilla vs. margarina<\/h2>\n

La mantequilla <\/strong>en su formato m\u00e1s tradicional<\/a>, no es m\u00e1s que la grasa l\u00e1ctea que ha sido solidificada tras el batido, amasado y lavado.<\/p>\n

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Por su parte, la margarina <\/a>nace como un sustituto de la mantequilla y se elabora a modo de emulsi\u00f3n con diferentes tipos de aceites,<\/strong> con frecuencia de origen vegetal.<\/p>\n

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\"\u00bfMantequilla <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

La mantequilla en general se compone de alrededor del 80% de grasas <\/strong>de las  cuales son en su mayor\u00eda \u00e1cidos grasos saturados<\/a> derivados de la leche, ofreciendo al mismo tiempo una gran cantidad de vitamina A, vitamina D y E<\/strong>.<\/p>\n

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La margarina en su forma m\u00e1s b\u00e1sica aporta alrededor de un 60% de grasas<\/strong>  de las cuales alrededor de un tercio son grasas saturadas<\/a>, pero en su mayor\u00eda provee de \u00e1cidos grasos insaturados.<\/p>\n

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La margarina a diferencia de la mantequilla posee una inferior proporci\u00f3n de  vitaminas liposolubles<\/a> y con acci\u00f3n antioxidante, mientras que la mantequilla posee muchas m\u00e1s calor\u00edas<\/strong> que la primera.<\/p>\n

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Un dato no menor a considerar es que con frecuencia las margarinas incluyen  aceite de palma<\/strong>, qu\u00e9 ante todo resulta fuente de grasas saturadas<\/a>; y tambi\u00e9n (aunque ya no es tan frecuente) puede ofrecer aceites vegetales hidrogenados o lo que es igual, grasas trans<\/strong> perjudiciales para el organismo<\/a>.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 engorda m\u00e1s?<\/h2>\n

En ambos casos se aconseja un consumo moderado<\/strong>, ya que se trata de cuerpos  grasos que nuestro nuestro organismo requiere en escasas cantidades y que poseen una inferior calidad nutricional respecto al aceite de oliva extra virgen<\/a>, colmado de polifenoles con efecto antioxidante y antiinflamatorio en nuestro cuerpo.<\/p>\n

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Si bien ninguna de las alternativas son aconsejables para consumo diario, como nutricionista dir\u00eda que engorda m\u00e1s la margarina,<\/strong> que resulta un procesado que puede ofrecer la gran cantidad de sal y sodio<\/a> as\u00ed como tambi\u00e9n diferentes tipos de grasas y una escasa proporci\u00f3n de vitaminas y minerales valiosos.<\/p>\n

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La mantequilla resulta un alimento que puede ser muy natural y b\u00e1sico, ofreciendo una gran cantidad de grasas saturadas cuya ingesta no es tan nociva como pensamos sino que su v\u00ednculo con el riesgo de s\u00edndrome metab\u00f3lico no se puede constatar,<\/a> as\u00ed como tampoco hay evidencia suficiente<\/a> de que su consumo ocasione mayor riesgo cardiovascular.<\/p>\n

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En Vit\u00f3nica | La guerra por las grasas: \u00bfes mejor optar por la mantequilla o por la margarina?<\/a><\/p>\n

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Imagen | Sorin Gheorghita<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

\"Como <\/p>\n

Entre los diferentes cuerpos grasos que podemos sumar a nuestra dieta habitual encontramos la mantequilla y la margarina<\/a>, que resultan alternativas aptas para untar pero tambi\u00e9n disponibles para cocinar.  Aunque no son los alimentos fuente de grasas m\u00e1s recomendados, como nutricionista respondo a la pregunta de qu\u00e9 engorda m\u00e1s: mantequilla o margarina<\/strong>.<\/p>\n

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Mantequilla vs. margarina<\/h2>\n

La mantequilla <\/strong>en su formato m\u00e1s tradicional<\/a>, no es m\u00e1s que la grasa l\u00e1ctea que ha sido solidificada tras el batido, amasado y lavado.<\/p>\n

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Por su parte, la margarina <\/a>nace como un sustituto de la mantequilla y se elabora a modo de emulsi\u00f3n con diferentes tipos de aceites,<\/strong> con frecuencia de origen vegetal.<\/p>\n

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\"¿Mantequilla o margarina? Esta es la opción más saludable a la hora de cocinar \" <\/a> <\/div>\n
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En Vit\u00f3nica<\/a> <\/div>\n

\u00bfMantequilla o margarina Esta es la opci\u00f3n m\u00e1s saludable a la hora de cocinar <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

La mantequilla en general se compone de alrededor del 80% de grasas <\/strong>de las  cuales son en su mayor\u00eda \u00e1cidos grasos saturados<\/a> derivados de la leche, ofreciendo al mismo tiempo una gran cantidad de vitamina A, vitamina D y E<\/strong>.<\/p>\n

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La margarina en su forma m\u00e1s b\u00e1sica aporta alrededor de un 60% de grasas<\/strong>  de las cuales alrededor de un tercio son grasas saturadas<\/a>, pero en su mayor\u00eda provee de \u00e1cidos grasos insaturados.<\/p>\n

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La margarina a diferencia de la mantequilla posee una inferior proporci\u00f3n de  vitaminas liposolubles<\/a> y con acci\u00f3n antioxidante, mientras que la mantequilla posee muchas m\u00e1s calor\u00edas<\/strong> que la primera.<\/p>\n

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Un dato no menor a considerar es que con frecuencia las margarinas incluyen  aceite de palma<\/strong>, qu\u00e9 ante todo resulta fuente de grasas saturadas<\/a>; y tambi\u00e9n (aunque ya no es tan frecuente) puede ofrecer aceites vegetales hidrogenados o lo que es igual, grasas trans<\/strong> perjudiciales para el organismo<\/a>.<\/p>\n

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