{"id":1850,"date":"2023-03-01T18:02:55","date_gmt":"2023-03-01T18:02:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=93482"},"modified":"2023-03-01T18:02:55","modified_gmt":"2023-03-01T18:02:55","slug":"nopales-capeados-rellenos-de-queso-una-receta-para-cuaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/03\/01\/nopales-capeados-rellenos-de-queso-una-receta-para-cuaresma\/","title":{"rendered":"Nopales capeados rellenos de queso, una receta para cuaresma"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/nopales-capeados-rellenos-de-queso-una-receta-para-cuaresma.png\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>La cuaresma ya comenz\u00f3 y afortunadamente la dieta mexicana esta llena de ingredientes que podemos incluir en el men\u00fa. En esta ocasi\u00f3n te vamos a compartir la receta de nopales rellenos capeados en salsa, una preparaci\u00f3n con sabor a hogar que te recordar\u00e1 la comida de mam\u00e1.<\/p>\n<p>Los nopales pertenecen a la familia de las cact\u00e1ceas, nombrados <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/enciclovida.mx\/especies\/145108-opuntia-ficus-indica\" rel=\"noopener\"><em>Opuntia ficus-indica<\/em><\/a> , del cual hoy se reconocen cerca de 220 especies y <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.biodiversidad.gob.mx\/diversidad\/alimentos\/nopales\" rel=\"noopener\">en M\u00e9xico existen entre 60 y 90.<\/a> Este&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2018\/09\/06\/superalimentos-incluirlos-dieta\/\" rel=\"noopener\">superalimento<\/a> forma parte importante dentro de la gastronom\u00eda mexicana; se puede comer crudo, cocido o incluso&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2019\/02\/06\/como-curar-alimentos-receta-salmon-gravlax\/\" rel=\"noopener\">curado en sal<\/a>. Saca el m\u00e1ximo provecho con estas recetas que te compartimos <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2020\/06\/29\/recetas-nopales\/\" rel=\"noopener\">aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n<h2>Para preparar nopales rellenos capeados, necesitas:<\/h2>\n<h2 class=\"p1\">Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li class=\"p1\">8 piezas de nopal peque\u00f1o o 4 nopales grandes por la mitad<\/li>\n<li class=\"p1\">150 gramos de queso panela<\/li>\n<li class=\"p1\">3 piezas de huevo<\/li>\n<li class=\"p1\">2 Cucharadas de harina<\/li>\n<li class=\"p1\">Pizca de bicarbonato<\/li>\n<li>sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Para la salsa:<\/h3>\n<ul>\n<li class=\"p1\">1\/2 k de tomate verde<\/li>\n<li class=\"p1\">3 piezas de chiles serrano<\/li>\n<li class=\"p1\">1 diente de ajo<\/li>\n<li class=\"p1\">1\/4 de cebolla<\/li>\n<li class=\"p1\">1 ramita de cilantro<\/li>\n<li class=\"p1\">2 tazas de agua<\/li>\n<li class=\"p1\">Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Procedimiento<\/h2>\n<ol>\n<li class=\"p1\">Poner en una olla con agua a cocer los nopales con media cucharada de sal y una pizca de bicarbonato, deja que hiervan.<\/li>\n<li class=\"p1\">Una vez que est\u00e9n hirviendo, contin\u00faa la cocci\u00f3n a fuego lento hasta que el color de los nopales quede verde obscuro y queden suaves.<\/li>\n<li class=\"p1\">Retira los nopales, enjuaga con agua limpia y s\u00e9calos muy bien.<\/li>\n<li class=\"p1\">Corta el queso panela en rebanadas delgadas y coloca en medio de dos piezas de nopal, puedes ocupar palillos para cerrar.<\/li>\n<li class=\"p1\">Pon un poco de harina de cada lado para que pegue bien el capeado con huevo.<\/li>\n<li class=\"p1\">Para batir el huevo, primero debes vaciar en un recipiente las claras y batir hasta punto de turr\u00f3n (puede ser a mano o con batidora), en ese momento agrega las yemas, bate un poco m\u00e1s hasta que se integren y agrega una pizca de sal.<\/li>\n<li>Coloca a fuego medio alto un sat\u00e9n con aceite suficiente para cubrir las piezas de nopal.<\/li>\n<li>Sumerge en el huevo batido los nopales previamente preparados con queso y un poco de harina. Lleva directo al sart\u00e9n con aceite caliente, fr\u00ede hasta que el huevo quede de color dorado.<\/li>\n<li>Retira y coloca en un plato con servilletas o papel para retirar el exceso de aceite.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Salsa verde<\/h3>\n<ol>\n<li>Coloca en la licuadora todos los ingredientes con media taza de agua hasta que queden bien triturados.<\/li>\n<li>Vierte en una olla y agrega dos tazas de agua m\u00e1s. Deja cocinar a fuego medio.<\/li>\n<li>Sabr\u00e1s que est\u00e1 lista despu\u00e9s de hervir y el color haya cambiado a un tono verde m\u00e1s intenso.<\/li>\n<li>Prueba y ajusta el sabor agregando sal al gusto.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Listo! Tus nopales rellenos capeados est\u00e1n listos para disfrutar, puedes acompa\u00f1ar con tortillas y una porci\u00f3n de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2022\/02\/10\/receta-arroz-al-vapor-y-sus-beneficios-para-tu-salud\/\" rel=\"noopener\">arroz blanco<\/a> para obtener un plato redondo. \u00a1Buen Provecho!<\/p>\n<p><!-- AI CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> La cuaresma ya comenz\u00f3 y afortunadamente la dieta mexicana esta llena de ingredientes que podemos incluir en el men\u00fa. En esta ocasi\u00f3n te vamos a compartir la receta de nopales rellenos capeados en salsa, una preparaci\u00f3n con sabor a hogar que te recordar\u00e1 la comida de mam\u00e1. Los nopales pertenecen a la familia de las [&#8230;]  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1851,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1850"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1850\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}