{"id":18419,"date":"2023-11-21T00:00:03","date_gmt":"2023-11-21T00:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=100004"},"modified":"2023-11-21T00:00:03","modified_gmt":"2023-11-21T00:00:03","slug":"lo-que-debes-saber-para-cenar-en-restaurantes-con-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/11\/21\/lo-que-debes-saber-para-cenar-en-restaurantes-con-estrellas-michelin\/","title":{"rendered":"Lo que debes saber para cenar en restaurantes con estrellas Michelin"},"content":{"rendered":"\n

Las estrellas Michelin por fin llegan a M\u00e9xico<\/strong>, la prestigiosa gu\u00eda<\/a> anunci\u00f3 que a partir del 2024<\/strong> comenzar\u00e1n a seleccionar restaurantes mexicanos<\/strong> para ser galardonados con este reconocimiento. Queramos o no, las estrellas Michelin conllevan a nuevas din\u00e1micas<\/strong>, por lo que te queremos compartir todo lo que necesitas saber para cenar<\/strong> en un restaurante de este estilo. <\/span><\/p>\n

\"Gu\u00eda<\/p>\n

Foto: Gu\u00eda Michelin<\/p>\n<\/div>\n

La gu\u00eda Michelin surgi\u00f3 como una campa\u00f1a publicitaria<\/a> para una marca de neum\u00e1ticos. Sin quererlo y con el tiempo, cambiar\u00eda el mundo gastron\u00f3mico para siempre.<\/strong> Primero en Francia<\/strong>, despu\u00e9s en toda Europa<\/strong>, la gu\u00eda Michelin se convirti\u00f3 en el sin\u00f3nimo de excelencia, prestigio y calidad.<\/strong> Con los a\u00f1os se expandi\u00f3 por Asia<\/strong>, Estados Unidos<\/strong> y m\u00e1s. El gremio restaurantero en M\u00e9xico llevaba a\u00f1os pidi\u00e9ndo a gritos su inclusi\u00f3n, hoy est\u00e1 m\u00e1s cerca que nunca.<\/span><\/p>\n

Es una realidad que esta nueva noticia generar\u00e1 muchos cambios en c\u00f3mo se maneja el mundo restaurantero.<\/strong> Ser\u00e1 importante estar preparado y tener presentes varias recomendaciones, as\u00ed como algunas reflexiones hacia el futuro. <\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 cambios pueden sufrir los restaurantes con estrellas Michelin? <\/span><\/h2>\n

De forma general los restaurantes con estrellas Michelin sufren cambios considerables. Principalmente afecta a los restaurantes en la percepci\u00f3n que los consumidores tienen hacia ellos.<\/strong> La gu\u00eda Michelin es una vitrina internacional con un tremendo poder medi\u00e1tico<\/strong> en el mundo de la hosteler\u00eda. Un mundo de reconocimiento y prestigio con impacto positivo que atrae a comensales sedientos de experiencias. <\/strong><\/span><\/p>\n

\"La<\/p>\n

Foto: Cottonbro Stduio\/ Pexels<\/p>\n<\/div>\n

Los restaurantes con estrellas Michelin experimentan un aumento considerable en la demanda y afluencia de clientes.<\/strong> Adem\u00e1s reciben m\u00e1s coberturas medi\u00e1ticas<\/strong> que se traducen en una mayor visibilidad digital. Pero tambi\u00e9n, estar\u00e1n m\u00e1s expuestos a la cr\u00edtica del ojo p\u00fablico. <\/strong><\/span><\/p>\n

Son restaurantes que generan mucho m\u00e1s inter\u00e9s para los medios de comunicaci\u00f3n,<\/strong> ya que estamos hablando de galardones que abogan por la calidad y garant\u00eda, s\u00edmbolos de distinci\u00f3n con los que los comensales pueden sentirse identificados. <\/span><\/p>\n

El personal y los chefs de cada restaurante, comenzar\u00e1n a tener mayor visibilidad medi\u00e1tica. La selecci\u00f3n de sus restaurantes impacta en sus carreras y aumentan las oportunidades profesionales<\/strong> y de colaboraci\u00f3n. <\/span><\/p>\n

\"twitter\"<\/p>\n

Por \u00faltimo, tanto el personal como los grupos comerciales tendr\u00e1n una mayor presencia en redes sociales<\/strong> y sus comensales contribuyen a nuevas discusiones que influyen en las tendencias<\/strong> y enfoques culinarios. <\/span><\/p>\n

Din\u00e1micas importantes a tener en cuenta<\/h2>\n

Previo a la Cena<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. \n

    Investigaci\u00f3n<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    La gu\u00eda Michelin no siempre premiar\u00e1 el sabor,<\/strong> hay algunos conceptos que se alejan de los restaurantes tradicionales. Es importante que tengas en cuenta que no solo vas a vivir una experiencia gastron\u00f3mica<\/strong>, en ocasiones podr\u00e1 ser conceptual<\/strong> e inclusive esc\u00e9nica<\/strong>. Para evitar malos ratos, es importante que investigues<\/strong> un poco la propuesta del restaurante que pretendes visitar. As\u00ed evitar\u00e1s un momento de incomodidad<\/strong> o de sufrimiento.<\/strong><\/span><\/p>\n

    \"c\u00f3mo<\/p>\n

    Foto: Francisco Rangel<\/p>\n<\/div>\n

    Tomemos como ejemplo a Mugaritz<\/strong>, un restaurante ic\u00f3nico<\/strong> en San Sebasti\u00e1n, Espa\u00f1a. Un restaurante con una tradici\u00f3n incomparable, pero que te invita a reflexionar a trav\u00e9s de platillos<\/strong>. Comer de una teta o comer coraz\u00f3n de vaca puede representar un reto para algunos. Estar levemente informado te ayudar\u00e1 a saber los l\u00edmites<\/strong> que est\u00e1s dispuesto a correr y al mismo tiempo, estar abierto a las sorpresas<\/strong> sin sufrir en el intento.<\/span><\/p>\n

    2. Reservas<\/span><\/h4>\n

    La gran mayor\u00eda de estos restaurantes requieren de reservas con mucho tiempo de anticipaci\u00f3n<\/strong>. Al ser un restaurante con este reconocimiento se han vuelto sumamente visibles y tienen un impacto medi\u00e1tico considerable. Por lo que p\u00fablico internacional tambi\u00e9n estar\u00e1 interesados en probar su propuesta, lo que incrementa la cantidad de comensales<\/strong> que desean vivir la experiencia. Reserva con unos meses de anticipaci\u00f3n (habr\u00e1 algunos de m\u00ednimo un a\u00f1o).<\/span><\/p>\n

    3. C\u00f3digo de Vestimenta<\/span><\/h4>\n

    Muchos de estos establecimientos tienen reglas que son indispensables para su funcionamiento. En algunos lugares habr\u00e1 que seguir este tipo de reglas, para vestirse de manera apropiada. <\/strong><\/span><\/p>\n

    4. Condiciones Diet\u00e9ticas<\/span><\/h4>\n

    Cuando realices la reservaci\u00f3n te cuestionar\u00e1n sobre tus condiciones diet\u00e9ticas.<\/strong> Es importante hablar de forma clara y directa<\/strong> sobre las restricciones diet\u00e9ticas o alergias. Si tienes alguna de estas, es momento de externarlas. Una comunicaci\u00f3n transparente<\/strong> nos puede ayudar a evitar<\/strong> cualquier tipo de incidentes.<\/strong><\/span><\/p>\n

    En la Cena<\/strong><\/h3>\n
    \"restaurantes<\/p>\n

    Foto: Restaurantes con estrellas Michelin\/ Life of Pix\/ Pexels<\/p>\n<\/div>\n

      \n
    1. \n

      Men\u00fa<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Muchos de los restaurantes con estrellas Michelin ofrecen men\u00fas degustaci\u00f3n.<\/strong> Son men\u00fas organizados<\/strong> y de temporada<\/strong> en los que establecen una l\u00f3gica de consumo.<\/strong> Muchos de estos, se realizan con una secuencia coherente<\/strong> que pueda contar una narrativa<\/strong> espec\u00edfica. Son los men\u00fas estrellas y se recomienda pedirlos para vivir la experiencia completa. <\/strong><\/span><\/p>\n

      No en todos los restaurantes puedes elegir platillos a la carta. Los men\u00fas degustaci\u00f3n tienen un precio espec\u00edfico<\/strong> y si decides solicitarlos te pedir\u00e1n un anticipo<\/strong> de la mitad del consumo. Muchos de estos men\u00fas son preparados de forma muy detallada y  se componen de ingredientes espec\u00edficos y refinados. <\/span><\/p>\n

      Es importante que tengas cuidado con las porciones, habr\u00e1 men\u00fas de 24 elementos<\/strong>, que a pesar de que son peque\u00f1as piezas<\/strong> terminar\u00e1s muy lleno. Es importante estar preparado, no comer el d\u00eda que cenar\u00e1s, puede ser una gran opci\u00f3n. <\/span><\/p>\n

      2. Maridaje<\/span><\/h4>\n

      Una parte fundamental de las cenas o comidas en restaurantes con estrellas Michelin son las opciones de vinos.<\/strong> Si es un buen restaurante, te ofrecer\u00e1n una secuencia l\u00f3gica<\/strong> de productos vitivin\u00edcolas que combinar\u00e1n a la perfecci\u00f3n con el men\u00fa.<\/strong> A pesar de que el precio aumente considerablemente, es importante si quieres tomar vino, confiar en las selecciones preestablecidas.<\/strong> Recuerda que ellos son los expertos.<\/span><\/p>\n

      3. Preguntas<\/span><\/h4>\n

      No dudes en realizar preguntas, nunca dejes de cuestionar el men\u00fa.<\/strong> No est\u00e1 mal visto, el personal debe estar altamente capacitado para explicar cada uno de los platillos. Parte de la experiencia tambi\u00e9n es el conocimiento.<\/strong> Saca el mayor provecho, cuestiona todo. <\/span><\/p>\n

      4. D\u00e9jate sorprender<\/span><\/h4>\n

      Es importante no generar juicios previos<\/strong>, visitar este tipo de restaurante invita a hacer muchos cuestionamientos de valor.<\/strong> Tanto por la propuesta, los ingredientes, t\u00e9cnicas y presentaciones, resulta indispensable hacerlo una vez que hayas vivido la experiencia completa.<\/strong> No te predispongas, esto te permitir\u00e1 vivir la experiencia al m\u00e1ximo. <\/span><\/p>\n

      Posterior a la Cena<\/strong><\/h3>\n
      \"Se<\/p>\n

      Foto: Dar propina depende del establecimiento, en M\u00e9xico es obligatorio<\/p>\n<\/div>\n

        \n
      1. \n

        Propina<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        En algunos establecimientos europeos no incluye propina. En algunos americanos ya incluye la propina en el precio y en otros tendr\u00e1s que hacer el c\u00e1lculo en base a tu consumo. Cada lugar tendr\u00e1 sus propias pol\u00edticas,<\/strong> no olvides preguntar durante la reserva. Sin miedo, ellos te dir\u00e1n la verdad. No olvides ser agradecido con el personal,<\/strong> tanto econ\u00f3mica como cordialmente. <\/span><\/p>\n

        2. Feedback<\/span><\/h4>\n

        Los restaurantes con estrellas Michelin viven de la retroalimentaci\u00f3n,<\/strong> as\u00ed que no dejes de ser honesto con lo que sientes y en c\u00f3mo viviste la experiencia. Comparte comentarios constructivos, pero tambi\u00e9n s\u00e9 muy directo con lo que piensas. Valoran mucho la honestidad, pues es la oportunidad de mejora continua. <\/strong><\/span><\/p>\n

        Reflexiones Finales sobre los restaurantes con estrellas Michelin<\/span><\/h3>\n

        El valor de los restaurantes mexicanos<\/strong> siempre se ha destacado por ofrecer productos de calidad y propuestas muy creativas.<\/strong> Sabemos que a\u00fan queda mucho por trabajar en materia de derechos laborales<\/strong>, sin embargo, M\u00e9xico va en camino a crecer a\u00fan m\u00e1s en el \u00e1mbito culinario. <\/span><\/p>\n

        \"todo<\/p>\n

        Foto: La Gu\u00eda Michelin en M\u00e9xico cambiar\u00e1 la din\u00e1mica de consumo\/ Cottonbro Stduio\/ Pexels<\/p>\n<\/div>\n

        La selecci\u00f3n de M\u00e9xico como nuevo miembro de la gu\u00eda<\/a> se debe a la relevancia que tiene la gastronom\u00eda para el turismo nacional e internacional. <\/strong>Es el \u00e1mbito restaurantero mexicano un fuerte motor econ\u00f3mico del pa\u00eds y es necesario seguirlo alimentando. <\/span><\/p>\n

        As\u00ed mismo, la selecci\u00f3n se debe a la profunda riqueza cultural gastron\u00f3mica<\/strong> de la que somos due\u00f1os. La cocina tradicional<\/strong>, los ingredientes end\u00e9micos<\/strong> y sobre todos los miembros que componen a la gastronom\u00eda mexicana<\/strong> son elementos de un valor incalculable. <\/span><\/p>\n

        Pertenecer a la gu\u00eda no debe de cambiar el estatus de los restaurantes mexicanos<\/strong>, sin embargo, los har\u00e1 m\u00e1s visibles para el p\u00fablico extranjero<\/strong>. Tendr\u00e1n un impacto internacional que posiblemente antes no gozaban. Adem\u00e1s contribuir\u00e1n al desarrollo tur\u00edstico en M\u00e9xico, gracias a las innovadoras experiencias gastron\u00f3micas que ofrecer\u00e1n. <\/span><\/p>\n

        \"comer\"<\/p>\n

        Foto: Propuestas innovadoras y retadoras puedes encontrar en este tipo de restaurantes, como el coraz\u00f3n de vaca de Mugaritz\/ Francisco Rangel<\/p>\n<\/div>\n

        Tener una estrella Michelin proporciona una ventaja competitiva<\/strong> significativa<\/strong> en el mercado. Es importante tener en cuenta que esto no debe invitar a discriminar<\/strong> a otro tipo de establecimientos. Este tipo de locales deben ser vistos como espacios que ofrecen un servicio de entretenimiento a trav\u00e9s de la comida. <\/strong><\/span><\/p>\n

        Es necesario para la gu\u00eda Michelin comprender que tambi\u00e9n deben considerar la inclusi\u00f3n de diferentes tipos de cocinas y establecimientos m\u00e1s accesibles.<\/strong> Esto con el af\u00e1n de generar una mayor diversidad cultural<\/strong> y sobre todo culinaria. Esa ser\u00e1 una tarea para el futuro, una invitaci\u00f3n a la promoci\u00f3n equitativa<\/strong> de representatividad de la oferta culinaria. <\/span><\/p>\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Las estrellas Michelin por fin llegan a M\u00e9xico, la prestigiosa gu\u00eda anunci\u00f3 que a partir del 2024 comenzar\u00e1n a seleccionar restaurantes mexicanos para ser galardonados con este reconocimiento. Queramos o no, las estrellas Michelin conllevan a nuevas din\u00e1micas, por lo que te queremos compartir todo lo que necesitas saber para cenar en un restaurante de […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18420,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18419"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}