{"id":17631,"date":"2023-10-09T14:01:05","date_gmt":"2023-10-09T14:01:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/wellness\/soy-microbiologa-esto-que-nunca-como-hacemos-mal-todas-estas-cosas-al-comer-incluyendo-recalentar-arroz"},"modified":"2023-10-09T14:01:05","modified_gmt":"2023-10-09T14:01:05","slug":"una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/10\/09\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado\/","title":{"rendered":"Una microbi\u00f3loga nos explica por qu\u00e9 no es recomendable comer arroz recalentado"},"content":{"rendered":"\n<p>Una reputada microbi\u00f3loga public\u00f3 hace unos d\u00edas un art\u00edculo en el que explica qu\u00e9 es lo que ella evita hacer para <strong>reducir al m\u00e1ximo el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/strong>. Curiosamente, esos h\u00e1bitos y comportamientos los llevamos a cabo la mayor\u00eda de las personas. Si bien no va a significar problemas graves en la inmensa mayor\u00eda de casos, s\u00ed puede desembocar en una intoxicaci\u00f3n alimentaria que puede generar efectos secundarios leves como diarreas y v\u00f3mitos, hasta algunos m\u00e1s graves.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<h2>Lo que hacemos mal la mayor\u00eda de personas en la cocina<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"2726\" width=\"4096\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado.webp 450w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-3.webp 681w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-4.webp 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/ec15dd\/lee-myungseong-y1xxwct5rbo-unsplash\/1366_2000.webp 1366w\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado.webp\" alt=\"Lee Myungseong Y1xxwct5rbo Unsplash\" onerror=\"this.src='https:\/\/i.blogs.es\/ec15dd\/lee-myungseong-y1xxwct5rbo-unsplash\/450_1000.jpeg';this.srcset='https:\/\/i.blogs.es\/ec15dd\/lee-myungseong-y1xxwct5rbo-unsplash\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/ec15dd\/lee-myungseong-y1xxwct5rbo-unsplash\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/ec15dd\/lee-myungseong-y1xxwct5rbo-unsplash\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/ec15dd\/lee-myungseong-y1xxwct5rbo-unsplash\/1366_2000.jpeg 1366w';return false;\"> <noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Lee Myungseong Y1xxwct5rbo Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado.webp\"><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>Primrose Freestone es profesora de Microbiolog\u00eda Cl\u00ednica en Reino Unido. Recientemente public\u00f3 un <a href=\"https:\/\/theconversation.com\/im-a-microbiologist-and-heres-what-and-where-i-never-eat-213404\">art\u00edculo en <em>The Conversation<\/em><\/a> que se ha viralizado por hacernos ver todas las <strong>cosas que hacemos mal a la hora de preparar comidas<\/strong> y los lugares donde las comemos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Abre dicho art\u00edculo con una afirmaci\u00f3n contundente: <em>cada a\u00f1o, alrededor de <\/em><a href=\"https:\/\/www.ukri.org\/news\/food-safety-network-to-tackle-9-billion-food-poisoning-challenge\/#:%7E:text=Food%20poisoning%20key%20facts%3A,foodborne%20illness%20in%20the%20UK\"><em>2,4 millones de personas<\/em><\/a><em> en el Reino Unido sufren intoxicaci\u00f3n alimentaria, principalmente por <\/em><em><strong>contaminaci\u00f3n viral o bacteriana<\/strong><\/em><em>. <\/em>Eso demuestra que, aunque todo lo que dice a continuaci\u00f3n puede ser desmesurado, lleva raz\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/nueve-trucos-sencillos-para-conservar-alargar-vida-estos-alimentos-durante-tiempo\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Nueve trucos sencillos para conservar o alargar la vida de estos alimentos durante m\u00e1s tiempo \" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-1.webp\" onerror=\"this.src=&quot;https:\/\/i.blogs.es\/117fc2\/jumpstory-download20210812-183652\/375_142.jpeg&quot;\"> <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h3>\u00bfComida al aire libre?<\/h3>\n<p>Se ha terminado el verano y con \u00e9l las barbacoas al aire libre, pero a\u00fan podemos hacer un picnic. Este tipo de reuniones hacen que sea <strong>dif\u00edcil llevar una buena higiene de manos, adem\u00e1s de estar m\u00e1s expuestos a la intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/strong> al aire libre. \u00bfA qui\u00e9n no se nos ha acercado una mosca o una avispa a la comida en la playa?<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>A ello hay que sumar que en muchas ocasiones <strong>no conservamos bien los alimentos<\/strong>, especialmente si se trata de lugares como la playa u otros en los que est\u00e1n expuestos a temperaturas elevadas. Por lo tanto, Freestone recomienda tener cuidado con los picnis y las barbacoas para evitar intoxicaciones.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<h3>Los buf\u00e9s tampoco se salvan<\/h3>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"4028\" width=\"6042\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-2.webp 450w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-5.webp 681w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-6.webp 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/f67c5b\/ulysse-pointcheval-a-8lxevb4ku-unsplash\/1366_2000.webp 1366w\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-2.webp\" alt=\"Ulysse Pointcheval A 8lxevb4ku Unsplash\" onerror=\"this.src='https:\/\/i.blogs.es\/f67c5b\/ulysse-pointcheval-a-8lxevb4ku-unsplash\/450_1000.jpeg';this.srcset='https:\/\/i.blogs.es\/f67c5b\/ulysse-pointcheval-a-8lxevb4ku-unsplash\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/f67c5b\/ulysse-pointcheval-a-8lxevb4ku-unsplash\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/f67c5b\/ulysse-pointcheval-a-8lxevb4ku-unsplash\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/f67c5b\/ulysse-pointcheval-a-8lxevb4ku-unsplash\/1366_2000.jpeg 1366w';return false;\"> <noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Ulysse Pointcheval A 8lxevb4ku Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-2.webp\"><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>Cuando la comida est\u00e1 expuesta durante tiempo prolongado, aumenta el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria. Existe una regla que da una duraci\u00f3n de <strong>dos horas como m\u00e1ximo para la exposici\u00f3n de los alimentos<\/strong> si no est\u00e1n cubiertos o refrigerados. El problema de los buf\u00e9s es que la comida ya lleva un tiempo preparada y no sabemos realmente cu\u00e1nto lleva expuesta.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>Freeston a\u00f1ade a lo anterior el <strong>paso constante de personas encima de los alimentos<\/strong>, que a\u00f1ade m\u00e1s le\u00f1a al fuego. La acad\u00e9mica brit\u00e1nica nos deja poco margen, pero aunque pensemos que es excesivo, lleva raz\u00f3n si queremos minimizar al m\u00e1ximo le riesgo de <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/oxido-etileno-helados-aditivo-presente-algunos-lotes-productos-ha-hecho-que-se-retiren-alimentos-varios-paises-union-europea-tambien-espana\">contaminaci\u00f3n alimentaria<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<h3>Ensaladas preparadas en bolsas<\/h3>\n<p>Las ensaladas en bolsas son seguras, pero tienen que <strong>conservarse refrigeradas y limpiarse bien antes de ingerirse<\/strong>, adem\u00e1s de consumirlas lo antes posible despu\u00e9s de comprarlas. La lechuga puede contener g\u00e9rmenes como <em>E. coli<\/em> , <em>Salmonella<\/em> y <em>Listeria<\/em> que intoxican los alimentos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Primrose Freestone y su grupo de investigaci\u00f3n descubrieron que estos <strong>pat\u00f3genos crecen a\u00fan m\u00e1s cuando se le a\u00f1aden los aderezos de la ensalada<\/strong>, aunque la bolsa est\u00e9 refrigerada, lo que aumenta m\u00e1s el riesgo de intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<h3>Calentar el arroz, uno de los grandes errores de nuestras cocinas<\/h3>\n<p><em>Una de mis pr\u00e1cticas que <\/em><em><strong>nunca hago es recalentar arroz cocido<\/strong><\/em><em> <\/em>comentaba Freestone en su art\u00edculo. La explicaci\u00f3n es que las esporas de <em>Bacillus cereus<\/em>, un germen que puede estar presente en alimentos como el arroz, no mueren al cocinar dicho alimento.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --> <\/p>\n<p>Al dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente, como hacemos todos, las <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/que-tus-sobras-pasta-arroz-no-deben-quedarse-hora-fuera-nevera\">esporas se pueden convertir en bacterias<\/a> que ir\u00e1n aumentando r\u00e1pidamente. Eso hace que cuando vayamos de nuevo a <strong>consumir ese arroz podamos ingerir ese <\/strong><em><strong>Bacillus<\/strong><\/em><em> <\/em>que se ha cultivado en el arroz, dando lugar a intoxicaciones que desencadenan en v\u00f3mitos y diarreas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asi-tienes-que-conservar-tus-frutas-casa-para-no-perder-vitamina-c\">As\u00ed tienes que almacenar tus frutas frescas en casa para conservar al m\u00e1ximo su vitamina C<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><\/p>\n<p>Im\u00e1genes | <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/y1XXWct5rBo\">Lee Myungseong<\/a> (Unpslash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/a-8LxEvb4kU\">Ulysse Pointcheval<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/C-zwLtPSErc\">Towfiqu barbhuiya<\/a> (Unsplash)<\/p>\n<p><!-- BREAK 13 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado.jpg\" alt=\"Una microbi\u00f3loga nos explica por qu\u00e9 no es recomendable comer arroz recalentado\"> <\/p>\n<p>Una reputada microbi\u00f3loga public\u00f3 hace unos d\u00edas un art\u00edculo en el que explica qu\u00e9 es lo que ella evita hacer para <strong>reducir al m\u00e1ximo el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/strong>. Curiosamente, esos h\u00e1bitos y comportamientos los llevamos a cabo la mayor\u00eda de las personas. Si bien no va a significar problemas graves en la inmensa mayor\u00eda de casos, s\u00ed puede desembocar en una intoxicaci\u00f3n alimentaria que puede generar efectos secundarios leves como diarreas y v\u00f3mitos, hasta algunos m\u00e1s graves.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<h2>Lo que hacemos mal la mayor\u00eda de personas en la cocina<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Lee Myungseong Y1xxwct5rbo Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado.webp\"> <\/div>\n<\/div>\n<p>Primrose Freestone es profesora de Microbiolog\u00eda Cl\u00ednica en Reino Unido. Recientemente public\u00f3 un <a href=\"https:\/\/theconversation.com\/im-a-microbiologist-and-heres-what-and-where-i-never-eat-213404\">art\u00edculo en <em>The Conversation<\/em><\/a> que se ha viralizado por hacernos ver todas las <strong>cosas que hacemos mal a la hora de preparar comidas<\/strong> y los lugares donde las comemos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Abre dicho art\u00edculo con una afirmaci\u00f3n contundente: <em>cada a\u00f1o, alrededor de <\/em><a href=\"https:\/\/www.ukri.org\/news\/food-safety-network-to-tackle-9-billion-food-poisoning-challenge\/#:%7E:text=Food%20poisoning%20key%20facts%3A,foodborne%20illness%20in%20the%20UK\"><em>2,4 millones de personas<\/em><\/a><em> en el Reino Unido sufren intoxicaci\u00f3n alimentaria, principalmente por <\/em><em><strong>contaminaci\u00f3n viral o bacteriana<\/strong><\/em><em>. <\/em>Eso demuestra que, aunque todo lo que dice a continuaci\u00f3n puede ser desmesurado, lleva raz\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/nueve-trucos-sencillos-para-conservar-alargar-vida-estos-alimentos-durante-tiempo\" > <img decoding=\"async\" alt=\"Nueve&#x20;trucos&#x20;sencillos&#x20;para&#x20;conservar&#x20;o&#x20;alargar&#x20;la&#x20;vida&#x20;de&#x20;estos&#x20;alimentos&#x20;durante&#x20;m&#x00E1;s&#x20;tiempo&#x20;&#x20;\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-1.webp\" onerror='this.src=\"https:\/\/i.blogs.es\/117fc2\/jumpstory-download20210812-183652\/375_142.jpeg\"'> <\/a> <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/nueve-trucos-sencillos-para-conservar-alargar-vida-estos-alimentos-durante-tiempo\" class=\"desvio-taxonomy-anchor\">En Vit\u00f3nica<\/a> <\/div>\n<p> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/nueve-trucos-sencillos-para-conservar-alargar-vida-estos-alimentos-durante-tiempo\" class=\"desvio-title js-desvio-title\">Nueve trucos sencillos para conservar o alargar la vida de estos alimentos durante m\u00e1s tiempo <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h3>\u00bfComida al aire libre?<\/h3>\n<p>Se ha terminado el verano y con \u00e9l las barbacoas al aire libre, pero a\u00fan podemos hacer un picnic. Este tipo de reuniones hacen que sea <strong>dif\u00edcil llevar una buena higiene de manos, adem\u00e1s de estar m\u00e1s expuestos a la intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/strong> al aire libre. \u00bfA qui\u00e9n no se nos ha acercado una mosca o una avispa a la comida en la playa<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>A ello hay que sumar que en muchas ocasiones <strong>no conservamos bien los alimentos<\/strong>, especialmente si se trata de lugares como la playa u otros en los que est\u00e1n expuestos a temperaturas elevadas. Por lo tanto, Freestone recomienda tener cuidado con los picnis y las barbacoas para evitar intoxicaciones.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<h3>Los buf\u00e9s tampoco se salvan<\/h3>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Ulysse Pointcheval A 8lxevb4ku Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/una-microbiologa-nos-explica-por-que-no-es-recomendable-comer-arroz-recalentado-2.webp\"> <\/div>\n<\/div>\n<p>Cuando la comida est\u00e1 expuesta durante tiempo prolongado, aumenta el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria. Existe una regla que da una duraci\u00f3n de <strong>dos horas como m\u00e1ximo para la exposici\u00f3n de los alimentos<\/strong> si no est\u00e1n cubiertos o refrigerados. El problema de los buf\u00e9s es que la comida ya lleva un tiempo preparada y no sabemos realmente cu\u00e1nto lleva expuesta.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>Freeston a\u00f1ade a lo anterior el <strong>paso constante de personas encima de los alimentos<\/strong>, que a\u00f1ade m\u00e1s le\u00f1a al fuego. La acad\u00e9mica brit\u00e1nica nos deja poco margen, pero aunque pensemos que es excesivo, lleva raz\u00f3n si queremos minimizar al m\u00e1ximo le riesgo de <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/oxido-etileno-helados-aditivo-presente-algunos-lotes-productos-ha-hecho-que-se-retiren-alimentos-varios-paises-union-europea-tambien-espana\">contaminaci\u00f3n alimentaria<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<h3>Ensaladas preparadas en bolsas<\/h3>\n<p>Las ensaladas en bolsas son seguras, pero tienen que <strong>conservarse refrigeradas y limpiarse bien antes de ingerirse<\/strong>, adem\u00e1s de consumirlas lo antes posible despu\u00e9s de comprarlas. La lechuga puede contener g\u00e9rmenes como <em>E. coli<\/em> , <em>Salmonella<\/em> y <em>Listeria<\/em> que intoxican los alimentos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Primrose Freestone y su grupo de investigaci\u00f3n descubrieron que estos <strong>pat\u00f3genos crecen a\u00fan m\u00e1s cuando se le a\u00f1aden los aderezos de la ensalada<\/strong>, aunque la bolsa est\u00e9 refrigerada, lo que aumenta m\u00e1s el riesgo de intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<h3>Calentar el arroz, uno de los grandes errores de nuestras cocinas<\/h3>\n<p><em>Una de mis pr\u00e1cticas que <\/em><em><strong>nunca hago es recalentar arroz cocido<\/strong><\/em><em> <\/em>comentaba Freestone en su art\u00edculo. La explicaci\u00f3n es que las esporas de <em>Bacillus cereus<\/em>, un germen que puede estar presente en alimentos como el arroz, no mueren al cocinar dicho alimento.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --><\/p>\n<p>Al dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente, como hacemos todos, las <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/que-tus-sobras-pasta-arroz-no-deben-quedarse-hora-fuera-nevera\">esporas se pueden convertir en bacterias<\/a> que ir\u00e1n aumentando r\u00e1pidamente. Eso hace que cuando vayamos de nuevo a <strong>consumir ese arroz podamos ingerir ese <\/strong><em><strong>Bacillus<\/strong><\/em><em> <\/em>que se ha cultivado en el arroz, dando lugar a intoxicaciones que desencadenan en v\u00f3mitos y diarreas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asi-tienes-que-conservar-tus-frutas-casa-para-no-perder-vitamina-c\">As\u00ed tienes que almacenar tus frutas frescas en casa para conservar al m\u00e1ximo su vitamina C<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><\/p>\n<p>Im\u00e1genes | <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/y1XXWct5rBo\">Lee Myungseong<\/a> (Unpslash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/a-8LxEvb4kU\">Ulysse Pointcheval<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/C-zwLtPSErc\">Towfiqu barbhuiya<\/a> (Unsplash)<\/p>\n<p><!-- BREAK 13 --><script> (function() { window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {}; var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0]; if (_JS_MODULES.instagram) { var instagramScript = document.createElement('script'); instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js'; instagramScript.async = true; instagramScript.defer = true; headElement.appendChild(instagramScript); } })();\n<\/script> <\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/wellness\/soy-microbiologa-esto-que-nunca-como-hacemos-mal-todas-estas-cosas-al-comer-incluyendo-recalentar-arroz?utm_source=feedburner&#038;utm_medium=feed&#038;utm_campaign=10_Oct_2023\"> <em> Una microbi\u00f3loga nos explica por qu\u00e9 no es recomendable comer arroz recalentado <\/em> <\/a> fue publicada originalmente en <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com?utm_source=feedburner&#038;utm_medium=feed&#038;utm_campaign=10_Oct_2023\"> <strong> Vit\u00f3nica <\/strong> <\/a> por <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/autor\/joaquin-vico?utm_source=feedburner&#038;utm_medium=feed&#038;utm_campaign=10_Oct_2023\"> Joaqu\u00edn Vico <\/a> . <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17632,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17631"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17631"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17631\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}