{"id":15437,"date":"2023-08-18T18:30:00","date_gmt":"2023-08-18T18:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/negocios\/387265-nueva-crisis-para-la-carne-argentina-por-que-frena-la-produccion"},"modified":"2023-08-18T18:30:00","modified_gmt":"2023-08-18T18:30:00","slug":"la-industria-de-la-carne-ante-un-coctel-explosivo-por-que-swift-paro-una-planta-y-otras-empresas-frenan-faenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/08\/18\/la-industria-de-la-carne-ante-un-coctel-explosivo-por-que-swift-paro-una-planta-y-otras-empresas-frenan-faenas\/","title":{"rendered":"La industria de la carne, ante un c\u00f3ctel explosivo: por qu\u00e9 Swift par\u00f3 una planta y otras empresas frenan faenas"},"content":{"rendered":"\n
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El frigor\u00edfico Swift <\/strong>anunci\u00f3 que paraliza por una semana su planta<\/a> de Gobernador G\u00e1lvez, en Santa Fe, por lejos, la que m\u00e1s vacunos faena en el pa\u00eds<\/strong>. En un escueto comunicado, la empresa, perteneciente al grupo brasile\u00f1o Minerva Foods, indic\u00f3 que “a partir del martes 22 de agosto de 2023, y hasta el lunes 28 de agosto de 2023, le dar\u00e1 vacaciones al personal de su planta de Rosario”, y aclar\u00f3 que la decisi\u00f3n “atiende exclusivamente a caracter\u00edsticas del ciclo productivo del sector”. A la vez, indic\u00f3 que hoy (jueves) “se ha reunido con el Gobierno ratificando su compromiso con el programa de Precios Justos, como lo ha hecho desde el comienzo del mismo”. La planta tiene unos 2.500 empleados<\/strong>. \n<\/p>\n

Si bien el de Swift es el caso m\u00e1s llamativo porque es una empresa conocida y por la cantidad de animales que faena esta planta, no es el \u00fanico: algunas de los mayores frigor\u00edficos exportadores est\u00e1n estudiando hacer lo mismo, muchos ya tienen las faenas reducidas, y en algunos casos operan solo tres o cuatro d\u00edas por semana, comprando lo m\u00ednimo indispensable para cumplir compromisos<\/span>. \n<\/p>\n

Los resultados de esta retracci\u00f3n de la actividad<\/strong> seguramente quedar\u00e1n expuestos cuando termine el mes y se conozcan los datos de faena de agosto, as\u00ed como las exportaciones de agosto y de septiembre.\n<\/p>\n

Un c\u00f3ctel explosivo para la carne<\/h2>\n

La causa principal del parate es el precio al que se fue la hacienda<\/strong>. Es que, en las ant\u00edpodas de lo que ven\u00eda pasando en el primer semestre, en que el valor de los vacunos<\/strong> hab\u00eda quedado retrasado respecto de la inflaci\u00f3n, ahora se dispar\u00f3<\/strong>, y hasta la sobrepas\u00f3 por lejos. \n<\/p>\n

En la primera mitad del a\u00f1o, la sequ\u00eda hab\u00eda provocado la salida anticipada de animales de los campos, ya que no se los pod\u00eda retener por falta de pasturas y forrajes. La consecuencia fue que el primer semestre vio un nivel de faena in\u00e9dito desde 2009, cuando las pol\u00edticas ganaderas del secretario de Comercio Guillermo Moreno durante el primer gobierno de Cristina Kirchner, sumadas a otra sequ\u00eda hist\u00f3rica, llevaron a una liquidaci\u00f3n masiva de animales al punto que el rodeo bovino argentino se redujo en unos 12 millones de cabezas. \n<\/p>\n

Ahora empieza a verse la contracara del primer semestre, ya que los animales que se faenaron antes de tiempo faltan<\/span>. A esta escasez f\u00edsica se sum\u00f3 a fin de julio el “d\u00f3lar ma\u00edz<\/strong>“<\/a>, un tipo de cambio entonces m\u00e1s conveniente (pas\u00f3 287 a 340 pesos) para este cereal que es el insumo fundamental de las producciones de carnes, huevos y leche. \n<\/p>\n

\"El<\/p>\n

El valor de los vacunos se dispar\u00f3 y puso en crisis a la industria de la carne.<\/p>\n<\/div>\n

En el caso de la cadena bovina, el mayor impacto lo sufrieron los feedlots<\/strong>, que alimentan intensivamente a los animales con granos y pasaron a tener fuertes p\u00e9rdidas<\/strong>. Pero el aumento de la hacienda que provoc\u00f3 puso a todos a rehacer n\u00fameros: los frigor\u00edficos y matarifes de consumo interno empezaron a ver cu\u00e1nto del incremento pod\u00edan trasladar a las g\u00f3ndolas, mientras los exportadores empezaron a analizar cada mercado externo y a retirarse de aquellos en los que los n\u00fameros dejaban de cerrar. Incluso, algunas plantas comenzaron a reducir las faenas.\n<\/p>\n

Fue en ese contexto complicad\u00edsimo que lleg\u00f3 la devaluaci\u00f3n de 22% del peso argentino del lunes, tras las PASO, y revole\u00f3 el principal costo de los frigor\u00edficos mucho m\u00e1s<\/span>.\n<\/p>\n

Novillos como reserva de valor tras el azote de la sequ\u00eda<\/h2>\n

“Novillos que estaban 600 o 650 pesos el kilo vivo<\/strong>, ahora pasaron a 900<\/strong>. Se entiende, los productores vienen de perder much\u00edsimo con la sequ\u00eda y se paran sobre los animales como reserva de valor. No es algo extra\u00f1o, lo mismo pasa con los materiales de la construcci\u00f3n, con cualquier rubro. Yo calculo que en unos diez d\u00edas las cosas se van a acomodar y veremos c\u00f3mo quedan, y los resultados los veremos el pr\u00f3ximo mes”, dijo un exportador con m\u00e1s de medio siglo en el negocio.\n<\/p>\n

“Esto es en gran medida efecto da\u00f1ino de la inflaci\u00f3n. Y trae enojos in\u00fatiles dentro de la cadena, entre gente que est\u00e1 trabajando hace a\u00f1os. Es l\u00f3gico: si alguien tiene un lote de novillos para cargar, lo carga hoy a $700 y ma\u00f1ana est\u00e1 a $750, se quiere matar; entonces, si puede, lo retiene. Hay desorientaci\u00f3n<\/strong>“, dijo el due\u00f1o de otro frigor\u00edfico.\n<\/p>\n

“Estoy medio en estado catat\u00f3nico con todo este despelote, el mercado est\u00e1 todo desparramado, sin br\u00fajula”, dijo un consignatario de hacienda tradicional, rubro que oficia de nexo entre productores y frigor\u00edficos. “Hay muy pocas operaciones, pasan algunos precios tentativos, no tengo ni idea de cu\u00e1ntos negocios se pueden estar haciendo. Todav\u00eda hay hacienda para cargar la semana que viene, en algunos casos los mismos productores han suspendido la carga. Otros dicen que cargan con precio abierto si tienen mucha confianza con el comprador”. \n<\/p>\n

\"Las<\/p>\n

Las faenas se frenan debido al alto costo de los vacunos.<\/p>\n<\/div>\n

El recuerdo de los m\u00e9todos de Guillermo Moreno<\/h2>\n

En medio de la revuelta de aumentos de hacienda y de la carne, el martes el Gobierno hizo una jugada que a muchos les record\u00f3 al antiguo secretario de Comercio: la Aduana les comunic\u00f3 a los medios que cerraban las exportaciones de carne vacuna por 15 d\u00edas, a la espera de un nuevo acuerdo de precios para el mercado interno con los frigor\u00edficos exportadores. “Sin acuerdo, no habr\u00e1 permisos de exportaci\u00f3n”, indic\u00f3 el comunicado, al tiempo que los verificadores del organismo abandonaron sus puestos. “Como un Moreno, pero fino”, describi\u00f3 un frigor\u00edfico la actitud del jefe de la Aduana, Guillermo Michel<\/strong>.\n<\/p>\n

A la par, el secretario de Agricultura, Juan Jos\u00e9 Bahill<\/strong>o, dijo por Twitter que las exportaciones no estaban cerradas. Ambos funcionarios se reunieron por la tarde con Mario Ravettino, presidente de la mayor c\u00e1mara de frigor\u00edficos exportadores, ABC, para negociar el nuevo acuerdo de precios y de volumen de carne que entregan al mercado interno, a cambio de algunos beneficios que est\u00e1n estudiando, como impositivos. Y las exportaciones se retomaron, al menos por el momento<\/span>.\n<\/p>\n

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Ma\u00f1ana o la semana pr\u00f3xima habr\u00eda una nueva reuni\u00f3n por el acuerdo de precios, que de todos modos es una gota en el desierto. “Hasta ahora era de 15.000 toneladas, y aunque lo llevaran a 20.000 no mueve la aguja: se consumen entre 180.000 y 200.000 toneladas por mes. Y el Gobierno no lo hace para el Interior, sino para los lugares donde toma las referencias de precios”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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La devaluaci\u00f3n y otros factores alteraron todas las referencias. Empresas redujeron d\u00edas de faena, cuando no adelantan las vacaciones de sus empleados