{"id":15410,"date":"2023-08-16T18:00:14","date_gmt":"2023-08-16T18:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=96720"},"modified":"2023-08-16T18:00:14","modified_gmt":"2023-08-16T18:00:14","slug":"como-hacer-alambre-de-res-una-receta-taquera-para-el-antojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/08\/16\/como-hacer-alambre-de-res-una-receta-taquera-para-el-antojo\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer alambre de res. Una receta taquera para el antojo"},"content":{"rendered":"\n<p>Uno de los platillos cl\u00e1sicos de la comida mexicana es el alambre, que viene en varias versiones como <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2016\/08\/23\/receta-burrito-de-alambre-de-res\/\" rel=\"noopener\">el de res,<\/a> chuleta, pollo o vegetariano. Pero el alambre de res es el m\u00e1s sabroso y jugoso. Lo mejor de este platillo es la mezcla de muchos ingredientes que lo hace especial. Como otros platillos, evolucion\u00f3 a lo largo del tiempo hasta llegar a nuestras mesas.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 se le llama \u201calambre\u201d al alambre?<\/h2>\n<p>El nombre \u201calambre\u201d no se refiere <strong>a los hilos de queso derretido que se forman al tomar un trozo para hacer un taco,<\/strong> como podr\u00edamos pensar. En realidad, viene de las brochetas de carne en las que se ensartan trozos de carne, cebolla y pimientos en un palillo de madera. En el Medio Oriente, a este platillo se le llama <em>shishkebab<\/em>, y probablemente lleg\u00f3 a M\u00e9xico en alg\u00fan momento despu\u00e9s de la colonizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Dado que <strong>en M\u00e9xico nos gusta poner todo lo posible dentro de una tortilla para comerlo en forma de tacos<\/strong>, eventualmente terminamos sirviendo el alambre de esa manera.<\/p>\n<p>Pero bueno, dejemos la historia por ahora. Vayamos al grano: <strong>\u00bfc\u00f3mo hacer alambre de res?<\/strong> Te diremos paso a paso c\u00f3mo preparar este delicioso platillo con queso. \u00a1Comencemos!<\/p>\n<h2>C\u00f3mo hacer alambre de res<\/h2>\n<div id=\"attachment_96723\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-96723\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-96723\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/como-hacer-alambre-de-res-una-receta-taquera-para-el-antojo.jpg\" alt=\"Como hacer alambre de res\" width=\"1000\" height=\"667\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-96723\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Guajillo Estudio<\/p>\n<\/div>\n<h3><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>500 gramos de carne de res (filete, bistec, o similar), cortada en cubos<\/li>\n<li>Jugo de medio lim\u00f3n<\/li>\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<li>2 cucharadas de salsa inglesa<\/li>\n<li>1 cebolla grande, cortada en tiras<\/li>\n<li>1 pimiento (rojo o verde), cortado en tiras<\/li>\n<li>100 gramos de tocino, picado<\/li>\n<li>Aceite vegetal<\/li>\n<li>150 gramos de queso rallado (cheddar, Oaxaca, o mezcla)<\/li>\n<li>Tortillas de ma\u00edz o harina, para servir<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Procedimiento:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Unos minutos antes de cocinar o hasta una hora antes, marina los cubos de carne en un taz\u00f3n con el jugo de lim\u00f3n, sal y las 2 cucharadas de salsa inglesa. Revuelve bien para que los sabores se mezclen.<\/li>\n<li>&nbsp;Calienta un poco de aceite en una sart\u00e9n grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne marinados y coc\u00ednalos hasta que est\u00e9n dorados y cocidos por todos lados. Luego, retira la carne de la sart\u00e9n y reserva.<\/li>\n<li>En la misma sart\u00e9n, agrega un poco m\u00e1s de aceite si es necesario y cocina la cebolla a fuego medio hasta que comience a ponerse transparente.<\/li>\n<li>Cuando la cebolla est\u00e9 casi lista, agrega el pimiento cortado en tiras y el tocino picado. Cocina todo junto hasta que los vegetales se doren ligeramente.<\/li>\n<li>Regresa los cubos de carne cocida a la sart\u00e9n con los vegetales. Revuelve todo para combinar los sabores.<\/li>\n<li>Agrega sal y pimienta al gusto, y a\u00f1ade una pizca m\u00e1s de salsa inglesa para realzar el sabor. Cocina por unos minutos adicionales para que los sabores se integren.<\/li>\n<li>Espolvorea el queso rallado sobre la mezcla de carne y vegetales en la sart\u00e9n. Cubre la sart\u00e9n con una tapa y reduce el fuego. Deja que el queso se derrita y gratine sobre los ingredientes.<\/li>\n<li>Una vez que el queso est\u00e9 derretido y dorado, retira la sart\u00e9n del fuego. Sirve el alambre de res en un plat\u00f3n colocado en el centro de la mesa.<\/li>\n<li>Calienta las tortillas de ma\u00edz o harina. Cada comensal puede tomar una tortilla caliente, llenarla con la mezcla de alambre y doblarla para hacer un taco.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Listo para disfrutar de este delicioso alambre de res con queso en tus tacos! \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p>Si te gust\u00f3 esta receta de<strong> alambre de res<\/strong>&nbsp;no olvides suscribirte a nuestro&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/youtube.com\/animalgourmet\" rel=\"noopener\">canal de YouTube<\/a>. Cada semana tenemos una receta nueva para ti.<\/p>\n<p><!-- AI CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Uno de los platillos cl\u00e1sicos de la comida mexicana es el alambre, que viene en varias versiones como el de res, chuleta, pollo o vegetariano. Pero el alambre de res es el m\u00e1s sabroso y jugoso. Lo mejor de este platillo es la mezcla de muchos ingredientes que lo hace especial. 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