{"id":15404,"date":"2023-08-17T18:00:39","date_gmt":"2023-08-17T18:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=96731"},"modified":"2023-08-17T18:00:39","modified_gmt":"2023-08-17T18:00:39","slug":"molletes-poblanos-el-dulce-secreto-de-puebla-que-se-sirve-como-postre-del-chile-en-nogada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/08\/17\/molletes-poblanos-el-dulce-secreto-de-puebla-que-se-sirve-como-postre-del-chile-en-nogada\/","title":{"rendered":"Molletes poblanos, el dulce secreto de Puebla que se sirve como postre del Chile en Nogada"},"content":{"rendered":"\n

Cuando se mencionan los molletes<\/a>, es probable que tu mente visualice un bollo cortado a la mitad, repleto de frijoles y queso gratinado,<\/strong> coronado con pico de gallo. Sin embargo, en Puebla, los molletes poblanos tienen una historia dulce y \u00fanica.<\/p>\n

Se trata de un dulce tradicional y que no lleva bolillo en absoluto, pero s\u00ed son un pancito esponjoso y relleno de crema pastelera<\/strong> que se sirve casi \u00fanicamente en la Temporada de Chiles en Nogada,<\/a><\/p>\n

Puebla, no solo es famosa por sus platillos salados, sino tambi\u00e9n por sus dulces. Estos panes dulces, rellenos de crema pastelera y ba\u00f1ados en glaseado de pepita<\/strong>, son un verdadero tesoro culinario que vale la pena descubrir durante tu visita a esta encantadora ciudad.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son los Molletes Poblanos?<\/strong><\/h2>\n
\"Molletes<\/p>\n

Foto: Paola Norman<\/p>\n<\/div>\n

Los molletes poblanos son una deliciosa tradici\u00f3n que va m\u00e1s all\u00e1 de los platillos salados que conocemos. En lugar de bolillos con frijoles, estos molletes son panes esponjosos y gorditos,<\/strong> rellenos de suave crema pastelera y ba\u00f1ados en un crujiente glaseado de pepita.<\/p>\n

Estos deliciosos dulces tienen ra\u00edces en el pasado conventual. Seg\u00fan la historia, se cree que se originaron en el convento de las monjas franciscanas de Santa Clara de As\u00ed<\/strong>s. Ellas los preparaban para honrar a su santa patrona el 11 de agosto. Otra leyenda cuenta que estos dulces se elaboraban para recaudar fondos en el convento y celebrar el D\u00eda del Padre.<\/p>\n

A diferencia de los molletes salados, los poblanos son panes dulces que esconden un interior lleno de sabores. La receta es un misterio bien guardado por los artesanos locales, pero por ac\u00e1 te dejamos la receta<\/a>.<\/p>\n

Estos panes rellenos est\u00e1n hechos de una masa similar a la de la \u201cconcha\u201d tradicional, rellena de crema pastelera y cubierta con un glaseado de pepita de calabaza.<\/strong><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo y c\u00f3mo puedes disfrutar de un mollete poblano?<\/strong><\/h2>\n

\"Molletes<\/p>\n

Los molletes poblanos solo est\u00e1n disponibles durante una temporada limitada,<\/strong> comenzando desde el tercer domingo de junio hasta el 15 de septiembre, coincidiendo con las festividades de la Independencia. En los \u00faltimos a\u00f1os, esta temporada se ha extendido hasta principios de octubre.<\/p>\n

Sorprendentemente, durante mucho tiempo han sido compa\u00f1eros de los chiles en nogada en las mesas poblanas. Sin embargo, estos dulces a menudo pasan desapercibidos para los turistas, ya que se encuentran principalmente en las dulcer\u00edas tradicionales.<\/p>\n

Descubre los Molletes Poblanos<\/strong><\/h2>\n

Si deseas probar esta joya dulce, dir\u00edgete a la \u201ccalle de los dulces\u201d en Puebla, espec\u00edficamente en la calle 6 Oriente, entre 5 de Mayo y 4 Norte, en el Centro Hist\u00f3rico. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s las dulcer\u00edas tradicionales y podr\u00e1s conseguir tanto los dulces t\u00edpicos como los molletes poblanos.<\/p>\n

Otro lugar especial para probarlos es la antigua Dulcer\u00eda Clarisa,<\/a> propiedad de la se\u00f1ora Olga Meza Mu\u00f1oz. Acompa\u00f1a los molletes con leche fr\u00eda en el desayuno o la merienda para una experiencia completa.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuando se mencionan los molletes, es probable que tu mente visualice un bollo cortado a la mitad, repleto de frijoles y queso gratinado, coronado con pico de gallo. Sin embargo, en Puebla, los molletes poblanos tienen una historia dulce y \u00fanica. Se trata de un dulce tradicional y que no lleva bolillo en absoluto, pero […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15405,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15404"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15404\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}