{"id":15016,"date":"2023-07-28T22:15:00","date_gmt":"2023-07-28T22:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/359530-10-mejores-parrillas-de-buenos-aires-de-2023-para-comer-asado"},"modified":"2023-07-28T22:15:00","modified_gmt":"2023-07-28T22:15:00","slug":"las-10-mejores-parrillas-de-buenos-aires-para-comer-un-excelente-asado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/07\/28\/las-10-mejores-parrillas-de-buenos-aires-para-comer-un-excelente-asado\/","title":{"rendered":"Las 10 mejores parrillas de Buenos Aires para comer un excelente asado"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n

No hace falta explicar nada cuando se dice la palabra asado<\/strong>. Todos los argentinos saben de qu\u00e9 se trata. Es una forma de cocci\u00f3n pero es comida nacional: carne, el producto m\u00e1s venerado del pa\u00eds que cuenta con distintos templos y altares donde lo preparan con total devoci\u00f3n<\/span>.\n<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, van algunas parrillas para agendar y visitar pronto<\/a>.\n<\/p>\n

Cuenta Ganado<\/h2>\n
\"Cuenta<\/p>\n

Cuenta Ganado parece m\u00e1s un restaurante que una parrilla<\/p>\n<\/div>\n

En el Oeste, tierra del agite como dice Divididos, patria de Los Caballeros de la Quema y Moria Cas\u00e1n, abri\u00f3 esta mega parrilla ubicada en el nuevo polo gastron\u00f3mico de Parque Leloir. Con una linda deco de espacios amplios, Cuenta Ganado<\/strong> parece m\u00e1s un restaurante que una parrilla. Para destacar: unas mollejas golosas que salen crocantes por fuera y tiernas por dentro; el Tomahawk de 1 kilo y el T-Bone ahumado de 800 gramos. Ideal para ir en grupo de amigos carn\u00edvoros o familia de buen comer<\/span>. Y para terminar, el infaltable volc\u00e1n de chocolate. Mart\u00edn Fierro 3367, Gobernador Udaondo, Buenos Aires.\n<\/p>\n

Somos Asado<\/h2>\n
\"Somos<\/p>\n

Somos Asado es un lindo lugar, muy bien puesto, con sillas c\u00f3modas y buenas copas<\/p>\n<\/div>\n

Esta parrilla gourmet es el epicentro barrial de los vecinos que copan el sal\u00f3n todas las semanas, pero tambi\u00e9n de aquellos que caen de casualidad o vienen por alguna recomendaci\u00f3n amiga<\/span>. Con una cocci\u00f3n a le\u00f1a, Somos Asado<\/strong> es un lindo lugar, muy bien puesto, con sillas c\u00f3modas y buenas copas, que adem\u00e1s de una buena selecci\u00f3n de carnes maduradas que sirven en el punto adecuado cuentan con una excelente variedad de originales guarniciones para acompa\u00f1ar y muy ricos postres para cerrar la cena. Scalabrini Ortiz 651, CABA.\n<\/p>\n

Fuego<\/h2>\n
\"Fuego,<\/p>\n

Fuego, una parrilla gourmet en zona norte<\/p>\n<\/div>\n

Locos x el Asado naci\u00f3 como una p\u00e1gina de Facebook donde un grupo de amigos fundamentalistas de la carne compart\u00edan sus secretos sobre la parrilla.<\/span> El \u00e9xito los llev\u00f3 a YouTube, a tener su propio programa y a reunir una comunidad con varios millones de miembros. El a\u00f1o pasado finalmente abrieron Fuego, una parrilla gourmet en zona norte<\/strong>, donde adem\u00e1s de distintos cortes de carne, hay un matambrito a la pizza que se corta con cuchara y una fastuosa milanesa. Primera Junta 999, San Isidro, Buenos Aires.\n<\/p>\n

Parrilla Secretito<\/h2>\n
\"gente<\/p>\n

Parrilla Secretito es para gente que quiere un buen asado a un precio amigable<\/p>\n<\/div>\n

Esta es la t\u00edpica parrillita de barrio <\/strong>que resiste el paso del tiempo, un bodeg\u00f3n completamente decorado con camisetas, banderines, posters y noticias de la Academia, un homenaje parrillero a Racing Club. All\u00ed se acercan tacheros, vecinos, cocineros y, en general, gente que quiere un buen asado a un precio amigable. Las mollejas de coraz\u00f3n son un manjar, lo mismo que el costillar<\/span>. Un lugar nost\u00e1lgico y divertido, para ir con amigos, y compartir un vino y un chorip\u00e1n. Dorrego 2720, CABA.\n<\/p>\n

La Dorita<\/h2>\n
\"La<\/p>\n

La especialidad de La Dorita son las carnes servidas en fuentes de hierro candente sobre tablas de madera<\/p>\n<\/div>\n

La Dorita tiene aires de t\u00edpico bodeg\u00f3n porte\u00f1o<\/strong> con murales de Marcos L\u00f3pez, guirnaldas de colores, fotos de Fangio y Maradona, ping\u00fcinos de vino intervenidos y un peque\u00f1o altar al Gauchito Gil. La especialidad de La Dorita son las carnes servidas en fuentes de hierro candente sobre tablas de madera. Se puede arrancar con un choricampi (un chorizo envuelto en una fina masa de pan de campo) y las empanadas de masa casera (de carne cortada a cuchillo, osobuco o carne picante) para pasar luego a las carnes: bife de chorizo, ojo de bife grillado en astillas del quebracho, vac\u00edo, asado de centro, matambrito de cerdo, entra\u00f1a, chinchulines y ri\u00f1ones, todo lo que no puede faltar en una buena parrilla<\/span>. Adem\u00e1s de papas y ensaladas preparan un delicioso boniato al rescoldo con emulsi\u00f3n de mandarinas y tambi\u00e9n una gran parrillada de vegetales<\/strong>. Humboldt 1892, CABA.\n<\/p>\n

La Brigada<\/h2>\n
\"La<\/p>\n

La Brigada es una de las parrillas favoritas de los cocineros<\/p>\n<\/div>\n

Injustamente dejada de lado por las listas de premios que abundan en la regi\u00f3n, La Brigada<\/strong> es una de las parrillas favoritas de los cocineros y eso, dice mucho. Sus chinchulines de cordero son legendarios y tienen carnes que se cortan con cuchara, extrema terneza y sabor. Tiene aires de bodeg\u00f3n porte\u00f1o, un toque pituco, s\u00faper decorado y con una cava donde conviven las mejores etiquetas del pa\u00eds<\/span>. Parada obligada de quienes frecuentan San Telmo, La Brigada del gran Hugo Echevarrieta es un templo pagano de la carne al que de tanto en tanto, hay que ir a agradecer. Estados Unidos 465, CABA.\n<\/p>\n

Rufino<\/h2>\n
\"<\/p>\n

En Rufino, el verdadero protagonista de la noche es el ojo de bife a la parrilla<\/p>\n<\/div>\n

Escondido en el Hotel M\u00edo Buenos Aires de Recoleta, Rufino <\/strong>es casi como un speakeasy, ya que no se llega por casualidad. Para arrancar, hay que probar los hongos a la chapa con espinacas y almendras, y las empanadas fritas de asado cortado a cuchillo. Para seguir, un matrimonio: el chorizo y morcilla (que viene con chucrut de repollo con pasas de ar\u00e1ndanos y nueces y dip de chutney de tomate y manzana). Pero los verdaderos protagonistas de la noche son el ojo de bife a la parrilla con manteca de chimichurri y ajo, y si son varios, el costillar del centro cocido a baja temperatura por seis horas<\/span>. Rufino tiene adem\u00e1s una gran carta de vinos para acompa\u00f1ar en un espacio libre de olores, ideal para una cita secreta. Av. Quintana 465, CABA.\n<\/p>\n

Hierro<\/h2>\n
\"Las<\/p>\n

En Hierro, las carnes se cocinan a las brasas de carb\u00f3n y quebracho colorado<\/p>\n<\/div>\n

Hierro<\/strong> puso el foco en las carnes maduradas puertas adentro y cocidas a las brasas. A su vez, cuentan con una interesante oferta de guarniciones y platos de vegetales de estaci\u00f3n, una buena selecci\u00f3n de vinos y cocteler\u00eda de autor. La especialidad son los cortes de raza Angus Black seleccionadas especialmente para Hierro y sometidas a un proceso de maduraci\u00f3n al vac\u00edo en una c\u00e1mara de refrigeraci\u00f3n <\/span>ubicada en el mismo restaurante para lograr la terneza y la concentraci\u00f3n de sabor que busca el parrillero. Las carnes se cocinan a las brasas de carb\u00f3n y quebracho colorado. Boulevard del Mirador 220, Nordelta, Buenos Aires.\n<\/p>\n

Lo de Jes\u00fas<\/h2>\n
\"de<\/p>\n

De la parrilla de Lo de Jes\u00fas salen entra\u00f1as y ojos de bife de carnes seleccionadas<\/p>\n<\/div>\n

Primo hermano de La Malbequer\u00eda, Lo de Jes\u00fas<\/strong> es de esos lugares que han subsistido a los largo de los a\u00f1os gracias a una propuesta sabrosa y honesta. Pero en los \u00faltimos tiempos, Dar\u00edo Gualtieri, uno de los mejores cocineros del pa\u00eds, tom\u00f3 las riendas de ambos lugares y los llev\u00f3 a su m\u00e1xima expresi\u00f3n. Bajo el concepto, del campo a la mesa, de la parrilla salen entra\u00f1as y ojos de bife de carnes seleccionadas; provoletas doradas, y vegetales grillados,<\/span> todo para acompa\u00f1ar con alguna de las etiquetas de la extensa y variada carta de vinos. Cuentan con un centro de producci\u00f3n propio, donde se elaboran diariamente los panes y se maduran las carnes al vac\u00edo, y se preparan los deliciosos postres que cierran la noche. Gurruchaga 1406, CABA\n<\/p>\n

La Caba\u00f1a<\/h2>\n
\"La<\/p>\n

La Caba\u00f1a es una parrilla con m\u00e1s de 88 a\u00f1os de trayectoria<\/p>\n<\/div>\n

Sobreviviente de Puerto Madero, La Caba\u00f1a es una parrilla con m\u00e1s de 88 a\u00f1os<\/strong> de trayectoria que suele llenarse no solo de turistas sino tambi\u00e9n de locales. La especialidad de la casa son los cortes tradicionales de raza Angus como el bife de chorizo, el ojo de bife y el asado, aunque tambi\u00e9n trabajan con el bife de costilla, el T-bone y el Tomahawk. Adem\u00e1s, puertas adentro producen su dry aged. Tambi\u00e9n, trabajan cortes de raza Wagyu que no solo destacan por su inconfundible sabor, sino por su cocci\u00f3n, a las brasas, con le\u00f1a y carb\u00f3n. Tiene una degustaci\u00f3n premium para probar los tres estilos de carnes ideal para compartir entre tres o cuatro personas<\/span>. Alicia Moreau de Justo 580, CABA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

<\/div>\n

Varios lugares de Buenos Aires te ofrecen excelentes propuestas para comer asado y que los incluyas entre los principales lugares recomendados