{"id":10948,"date":"2023-07-04T00:42:00","date_gmt":"2023-07-04T00:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/384484-5-vinos-sorprendentes-de-el-esteco-que-tenes-que-probar"},"modified":"2023-07-04T00:42:00","modified_gmt":"2023-07-04T00:42:00","slug":"cinco-vinos-sorprendentes-de-bodega-el-esteco-que-tenes-que-probar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/07\/04\/cinco-vinos-sorprendentes-de-bodega-el-esteco-que-tenes-que-probar\/","title":{"rendered":"Cinco vinos sorprendentes de bodega El Esteco que ten\u00e9s que probar"},"content":{"rendered":"\n
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Se trata de una de las bodegas m\u00e1s tradicionales y con m\u00e1s historia de los Valles Calchaqu\u00edes, pero no por eso El Esteco <\/strong>descansa en sus laureles. Por el contrario, en los \u00faltimos a\u00f1os ha venido alumbrando etiquetas que suman diversidad a los vinos del Norte Argentino y que provienen de terroirs con un enorme potencial<\/span>, m\u00e1s all\u00e1 de Cafayate, Salta, donde se emplaza originalmente la bodega.\n<\/p>\n

Un ejemplo claro es el trabajo que est\u00e1n realizando en Cha\u00f1ar Punco<\/strong>, un vi\u00f1edo de unas 260 hect\u00e1reas <\/strong>que comenzaron a plantar en el a\u00f1o 1998 y que se ubica a 2.000 metros sobre el nivel del mar, en la localidad de Santa Mar\u00eda, en la provincia de Catamarca, donde tambi\u00e9n han construido una bodega de \u00faltima tecnolog\u00eda con capacidad de 5,5 millones de litros.\n<\/p>\n

Claudio Maza<\/strong>, en\u00f3logo de El Esteco, explic\u00f3 que “Cha\u00f1ar Punco est\u00e1 en la parte sur del Valle Calchaqu\u00ed. En clima es parecido a Cafayate, pero es un poquito m\u00e1s radical: las temperaturas altas son un poquito m\u00e1s altas y las m\u00ednimas son un poquito m\u00e1s bajas<\/span>“.\n<\/p>\n

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Claudio Maza, en\u00f3logo de bodega El Esteco<\/p>\n<\/div>\n

En cuanto a los suelos<\/strong>, Maza explica que son mayormente pedregosos, con componentes calc\u00e1reos, muy poco limo y baja retenci\u00f3n de agua. A esto se suma que el viento sopla un poquito m\u00e1s fuerte que en Cafayate, “lo que permite que el lugar tenga una sanidad impresionante<\/strong>“.\n<\/p>\n

La bodega adem\u00e1s est\u00e1 trabajando una finca en Cafayate<\/strong>, cerca de la bodega, a poco m\u00e1s de 2.000 metros sobre el nivel del mar y que es realmente singular: fue bautizada como “La Turbina” (m\u00e1s adelante explicaremos por qu\u00e9) y est\u00e1 construida sobre terrazas <\/strong>en una zona bien h\u00fameda, poco frecuente en el valle y donde el sol de la tarde casi no pega, garantizando una frescura natural dif\u00edcil de encontrar en la zona.\n<\/p>\n

De ese camino exploratorio que viene llevando adelante la bodega, resaltamos cinco vinos fuera<\/strong> de lo com\u00fan<\/strong> y que seguramente te van a sorprender:\n<\/p>\n

Partida Limitada Cha\u00f1ar Punco Chardonnay 2020<\/h2>\n
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De las 260 hect\u00e1reas que tienen plantadas en Cha\u00f1ar Punco<\/strong>, menos de 1 est\u00e1 destinada a dos variedades blancas: Sauvignon Blanc y Chardonnay<\/strong>, del cual proviene este vino, que se fermenta en huevos de concreto, donde luego tendr\u00e1 una crianza de 9 meses con sus l\u00edas. Apenas el 10% del total pasa por roble y no todo va al corte final. Todo esto se siente en nariz: es herbal, floral y con fruta blanca apenas madura. En el paladar sorprende por su buen volumen de boca y un lindo graso por el trabajo con l\u00edas, pero lo corta una acidez precisa. Final largo y con un recuerdo a frutas de pepita. “Es un vino blanco muy n\u00edtido del lugar. Buscamos cierta madurez pero lejos del estilo californiano, pensando m\u00e1s en conservar la acidez<\/span>“, comenta Claudio.\n<\/p>\n

Partida Limitada Cha\u00f1ar Punco Malbec 2019<\/h2>\n
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Es un vino de una arquitectura compleja<\/strong>: el equipo enol\u00f3gico realiza la fermentaci\u00f3n en diferentes huevos de concreto: uno con 0% de racimo entero, otro con 40% y el \u00faltimo con 60% de racimo entero. Este m\u00e9todo permite sumarle m\u00e1s capas al vino: complejiza la paleta arom\u00e1tica, pudiendo agregar un perfil m\u00e1s fresco, le aporta un plus de textura pero sin sobreextraer y, adem\u00e1s, ayuda a tener vinos un poco menos alcoh\u00f3licos. Adem\u00e1s, el vino permanece en contacto con l\u00edas durante 9 meses, lo que permite darle m\u00e1s caudal. El resultado es s\u00faper interesante: es un Malbec con una fruta ligeramente madura, con toques florales y una r\u00e1faga herbal, ayudado en gran parte por el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n. En boca se luce con un paso jugoso, largo y preciso, con taninos de grano fino pero que tienen textura y agarre. La acidez est\u00e1 muy bien integrada. Sofisticado y muy bebible. Hay que probarlo.<\/strong>\n<\/p>\n

El Esteco Blanc de Noir 2022<\/h2>\n
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Se trata de un Pinot Noir elaborado al estilo de un blanco y que proviene del vi\u00f1edo de Cha\u00f1ar Punco. Claudio detall\u00f3 que cosechan durante tres d\u00edas, pero solo a la ma\u00f1ana, bien temprano, entre las 6 am y las 8 am porque se trata de una uva muy delicada. El resultado no es un vino blanco 100%; muestra un tono rosado brillante tenue. En nariz es bien frutado y ofrece mucha floralidad. Al paladar se presenta largo, con algo de volumen y un paso refrescante pero siempre con una acidez equilibrada que nunca se despega. Un vino que muestra la versatilidad <\/strong>de esa zona en particular y de los Valles Calchaqu\u00edes en general.\n<\/p>\n

Blend de Extremos Torront\u00e9s – Torront\u00e9s 2022<\/h2>\n
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Interesante blend de la cepa blanca emblem\u00e1tica de Argentina y que nace a partir de la conjugaci\u00f3n de dos vi\u00f1edos: Cha\u00f1ar Punco, a 2.000 msnm<\/strong>, y Cafayate, a 1.700 msnm<\/strong>. Dec\u00edamos que es interesante porque habla mucho de la b\u00fasqueda por parte de algunos en\u00f3logos para dar con un estilo de Torront\u00e9s m\u00e1s sobrio y elegante y menos terp\u00e9nico; los terpenos conforman un grupo de aromas que pueden recordar al azahar, manzanilla, tilo o jazm\u00edn (entre muchos otros) y que le imprimen un car\u00e1cter exuberante a estos vinos, casi explosivo. Por toda esa expresividad, muchos consumidores incluso hoy asocian al Torront\u00e9s con un vino que bordea lo dulce, pese a que sea seco. Este ejemplar es una buena muestra de esa b\u00fasqueda que est\u00e1n llevando adelante en los Valles Calchaqu\u00edes: hay frutas blancas, trazos c\u00edtricos, flores y un dejo herbal. Mantiene la tipicidad (que es parte del ADN de la variedad), pero se lo percibe algo m\u00e1s complejo <\/strong>y elegante<\/strong>. En el paladar se refuerza su perfil m\u00e1s c\u00edtrico, con una acidez prolija que acompa\u00f1a de punta a punta y que jam\u00e1s incomoda.\n<\/p>\n

Partida Limitada La Turbina Garnacha 2022<\/h2>\n
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Es, sin dudas, uno de los vinos m\u00e1s interesantes que puedes encontrar en los Valles Calchaqu\u00edes. Cuando algunos pod\u00edan creer que en Cafayate estaba todo explorado, la bodega vio el potencial en una finca casi oculta, a unos 2.035 metros de altura<\/span> (300 metros m\u00e1s que la parte baja del valle). De hecho, cuando la visitaron con el equipo de ingenieros agr\u00f3nomos y en\u00f3logos y decidieron limpiar una de las paredes del cerro, se encontraron con una sorpresa: hab\u00eda un viejo sistema de terrazas. El lugar es completamente diferente a lo que se asocia con Cafayate: es muy h\u00famedo e incluso tiene un mayor r\u00e9gimen de lluvias, por lo que no necesitan reforzar con riego. Adem\u00e1s, las terrazas<\/strong> sobre las que se plant\u00f3 el vi\u00f1edo est\u00e1n ubicadas en una ladera con orientaci\u00f3n sur,<\/strong> por lo cual las plantas casi no reciben el sol de la tarde (el m\u00e1s temido porque es el que pega m\u00e1s fuerte sobre la planta). El lugar inicialmente hab\u00eda sido pensado para plantar Chardonnay y Pinot Noir para base de espumantes, pero, por las condiciones climatol\u00f3gicas y por la orientaci\u00f3n que iba a tener el vi\u00f1edo, se decidieron por la Garnacha<\/strong>, variedad originaria de Espa\u00f1a y que cuenta con poqu\u00edsimas hect\u00e1reas en Argentina (cerca de 40). El resultado es un vino arom\u00e1tico, con mucha fruta roja y un toque de barrica que complejiza. En boca, en tanto, aparece un tanino ligeramente rugoso, junto a una acidez que se integra muy bien. De final jugoso y largo recuerdo. Se elaboran menos de 700 botellas por a\u00f1o<\/strong>. Es una rareza que vale la pena buscar. Como nota al pie, el nombre de la finca responde a que antiguamente hab\u00eda all\u00ed una turbina que funcionaba con el arroyo que atraviesa la propiedad y con la cual le daban luz a la antigua casa que sol\u00eda visitar Michel Torino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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La bodega viene realizando un trabajo profundo en los Valles Calchaqu\u00edes. Cinco etiquetas que reflejan el esp\u00edritu innovador de sus en\u00f3logos