{"id":10793,"date":"2023-06-30T22:04:47","date_gmt":"2023-06-30T22:04:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=95319"},"modified":"2023-06-30T22:04:47","modified_gmt":"2023-06-30T22:04:47","slug":"la-paleteria-maya-celebra-49-anos-endulzando-la-colonia-doctores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/06\/30\/la-paleteria-maya-celebra-49-anos-endulzando-la-colonia-doctores\/","title":{"rendered":"La paleter\u00eda Maya celebra 49 a\u00f1os endulzando la colonia Doctores"},"content":{"rendered":"\n

Una de las avenidas m\u00e1s importantes de la Ciudad de M\u00e9xico, es el Eje Central L\u00e1zaro C\u00e1rdenas, por cruzar <\/span>monumentos ic\u00f3nicos de la capital como es la Torre Latinoamericana, el Palacio de Bellas Artes, la Plaza de las Tres Culturas<\/strong>, <\/span>por mencionar algunos, y en donde se ubica, desde hace 49 a\u00f1os, el negocio de la familia Barrag\u00e1n \u00c1lvarez, en la colonia Doctores, la Paleter\u00eda Maya<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Esta avenida ha sufrido grandes cambios a lo largo del tiempo, tuvo que sustituir a<\/span> los seis nombres con que era conocida, los dos m\u00e1s recordados son la avenida San Juan de Letr\u00e1n, y la avenida Ni\u00f1o Perdido<\/strong>. <\/span><\/p>\n

\"Fotograf\u00edas<\/p>\n

Foto: Paulina Figueroa\/Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

La historia detr\u00e1s de la avenida Eje Central L\u00e1zaro C\u00e1rdenas<\/b><\/h2>\n

Existen un par de versiones que le dan significado al nombre de Ni\u00f1o Perdido, ambas se remontan a la \u00e9poca colonial; <\/span>en la primera versi\u00f3n, se relata un tri\u00e1ngulo amoroso y el robo de un beb\u00e9 por un platero despechado. La madre angustiada exclam\u00f3 \u201c\u00a1Mi hijo se ha perdido!\u201d y desde entonces la calle se llam\u00f3 Ni\u00f1o Perdido. <\/span><\/p>\n

En la segunda versi\u00f3n, se relaciona con una iglesia que adoraba el pasaje b\u00edblico del Ni\u00f1o Jes\u00fas perdido. La zona tambi\u00e9n influy\u00f3 en el nombre de colonias vecinas. <\/span><\/p>\n

En a\u00f1os posteriores, se planific\u00f3 la construcci\u00f3n de avenidas m\u00e1s anchas para evitar el tr\u00e1fico, lo que llev\u00f3 al cambio de nombres, y finalmente, en 1978 se le dio el nombre de Eje Central L\u00e1zaro C\u00e1rdenas, <\/strong><\/span>en honor al expresidente que gobern\u00f3 M\u00e9xico de 1934 a 1940<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\"Jose<\/p>\n

Foto: Paulina Figueroa\/Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

Paleter\u00eda Maya de aut\u00e9ntico sabor<\/b><\/h2>\n

La familia Barrag\u00e1n \u00c1lvarez ha sido testigo de los significativos cambios que ha experimentado la Ciudad de M\u00e9xico desde 1974. Con el objetivo de brindar un mejor futuro a sus 10 hijos, decidieron dejar su estado natal, Los Reyes, Michoac\u00e1n, y emprender un negocio lleno de sue\u00f1os.<\/span><\/p>\n

Jos\u00e9 Barrag\u00e1n \u00c1lvarez, sentado en el patio trasero de la Paleter\u00eda Maya, rememora con l\u00e1grimas en los ojos la dif\u00edcil situaci\u00f3n econ\u00f3mica que su padre enfrentaba<\/strong>. Siendo taxista y polic\u00eda al mismo tiempo, el dinero no era suficiente para sostener a su familia, lo cual dio origen a la Paleter\u00eda Maya.<\/span><\/p>\n

En aquellos tiempos, la Paleter\u00eda Maya era administrada por la matriarca Elisa \u00c1lvarez y su hijo Guillermo<\/strong>, quienes ofrec\u00edan al p\u00fablico tan solo 25 sabores. Con el paso de los a\u00f1os y con una familia consolidada, Jos\u00e9 Barrag\u00e1n \u00c1lvarez, el mayor de los hijos con 28 a\u00f1os, decidi\u00f3 regresar al negocio para mantener viva la tradici\u00f3n junto a su esposa Araceli.<\/span><\/p>\n

Debido a las bajas ventas, Jos\u00e9 tuvo que buscar empleo en el Gobierno Federal, donde pasaba sus d\u00edas. Sin embargo, por las noches, se dedicaba a elaborar las paletas<\/a> para que su esposa e hijos las vendieran al d\u00eda siguiente. C\u00e9sar y Karla, los hijos m\u00e1s j\u00f3venes de la pareja, crecieron rodeados de los refrigeradores y el ambiente de la paleter\u00eda.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Exterior<\/p>\n

Foto: Paulina Figueroa\/ Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

49 a\u00f1os de una tradici\u00f3n familiar<\/h2>\n

El 9 de septiembre, la Paleter\u00eda Maya celebrar\u00e1 su 49 aniversario, consolid\u00e1ndose como uno de los destinos preferidos<\/strong> por los residentes de las colonias Doctores y Obrera. En la actualidad, su cat\u00e1logo cuenta con m\u00e1s de 100 sabores, y mensualmente presentan productos nuevos para deleitar a sus clientes.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan Jos\u00e9 Barrag\u00e1n, la clave del \u00e9xito en un negocio radica en el entusiasmo y dedicaci\u00f3n<\/strong> para hacerlo prosperar, en realizar las labores con pasi\u00f3n, en buscar la innovaci\u00f3n constantemente y en ofrecer un excelente servicio al p\u00fablico.<\/span><\/p>\n

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\u201cEstamos innovando, tratando de sacar productos nuevos mes con mes. Viendo la manera en que llamamos la atenci\u00f3n de nuestros clientes y sobre todo que el producto sea de su agrado\u201d.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

En 2007 surge la imagen de la paleter\u00eda con una M en el centro, representando la letra inicial de M\u00e9xico, Michoac\u00e1n y Maya<\/strong>, palabras fundamentales que remite a sus or\u00edgenes. Se forma la silueta de la escultura Chac Mool<\/em>, rodeada de grecas al estilo del arco Maya, utilizado en dicha cultura.<\/p>\n

Paleta en nogada, un cl\u00e1sico de la Paleter\u00eda Maya<\/b> <\/span><\/h2>\n

La ic\u00f3nica paleta de Nogada fue concebida hace 6 a\u00f1os<\/strong>, cuando Jos\u00e9 Barrag\u00e1n \u00c1lvarez y su esposa Araceli visitaron la antigua paleter\u00eda de su padre, Jos\u00e9 Barrag\u00e1n Medina, en Atlixco, Puebla.<\/span><\/p>\n

Al probar la nieve de nogada que se vend\u00eda en aquel negocio familiar, la pareja no qued\u00f3 satisfecha con el sabor y decidi\u00f3 emprender el desaf\u00edo de crear una paleta de nogada que cumpliera con sus altos est\u00e1ndares de calidad.<\/strong> Hoy en d\u00eda, elaborar un lote de 120 paletas de nogada requiere 40 minutos de dedicaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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\u201cMi hijo y yo estudiamos la manera de hacer la paleta sin que se reventara la granada y que tuviera todos los ingredientes; la nuez, crema, queso. Tratamos que el producto de esa mezcla lo disfrutara el cliente. Desde la primera paleta que ofrecimos como prueba, la gente se enamor\u00f3 de ella <\/span>[\u2026]<\/span>, es much\u00edsimo trabajo, el trabajo de la paleter\u00eda es muy esclavizante. La gente hace fila para la paleta en nogada y sobre pedido\u201d.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Paleta<\/p>\n

Foto: Cortes\u00eda Paleter\u00eda Maya<\/p>\n<\/div>\n

Las especiales de la Paleter\u00eda Maya<\/b><\/h2>\n

Despu\u00e9s del \u00e9xito de la paleta de nogada, el equipo familiar se dedic\u00f3 en la creaci\u00f3n de nuevas paletas exclusivas que solo estar\u00edan disponibles en determinadas \u00e9pocas del a\u00f1o. <\/span>Si visitas Paleter\u00eda Maya<\/strong>, podr\u00e1s disfrutar de los sabores de temporada.<\/span><\/p>\n

En enero, prep\u00e1rate para deleitar tu paladar con la irresistible paleta de Rosca de Reyes,<\/strong> que llega cargada de una deliciosa cremosidad y un generoso relleno de ate de membrillo. Pero eso no es todo, porque si tienes la suerte de encontrar el mu\u00f1equito en tu paleta, tendr\u00e1s una dulce sorpresa esper\u00e1ndote el 2 de febrero. \u00a1Recibir\u00e1s completamente gratis una refrescante paleta de agua!<\/p>\n

\"Paleta<\/p>\n

Foto: Facebook Paleter\u00eda Maya<\/p>\n<\/div>\n

En el mes del amor, febrero, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar la irresistible paleta de Margarita Enamorada<\/strong>. Con su combinaci\u00f3n de cereza, toronja y mezcal. Las sorpresas contin\u00faan en marzo, ya que podr\u00e1s disfrutar del sabor especial de Bugambilia<\/strong>, con una mezcla \u00fanica de esta emblem\u00e1tica flor de la Ciudad de M\u00e9xico, acompa\u00f1ada de refrescante lim\u00f3n.<\/p>\n

Paleta dedicada a las mam\u00e1s mexicanas<\/h3>\n

En el mes dedicado a celebrar a las mam\u00e1s, la Paleter\u00eda Maya<\/strong> ha creado un sabor especial que las honra: Baileys con Cereza<\/strong>, uno de los favoritos entre los clientes. Este exquisito helado fusiona la suavidad del Baileys con la dulzura de la cereza, brindando un deleite irresistible para las mam\u00e1s en su d\u00eda.<\/p>\n

A medida que nos adentramos en el fin de a\u00f1o, el se\u00f1or Barrag\u00e1n, maestro heladero, nos sorprende con un fest\u00edn de sabores para noviembre. La paleta de Pan de Muerto,<\/strong> rellena de chocolate o caf\u00e9 de olla, cautiva con su mezcla de tradici\u00f3n y decadencia. Pero las delicias no terminan ah\u00ed, en diciembre llega la tan esperada paleta de Ensalada de Manzana,<\/strong> que captura la esencia de este cl\u00e1sico platillo navide\u00f1o en una experiencia helada igual de rica y refrescante<\/p>\n

\"Paletas<\/p>\n

Foto: Paulina Figueroa\/Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

Si eres amante de los sabores cl\u00e1sicos, en los refrigeradores de la Paleter\u00eda Maya podr\u00e1s encontrar una variedad de opciones que nunca pasan de moda. Desde las refrescantes paletas de lim\u00f3n, grosella, guayaba, tamarindo, pi\u00f1a y mango<\/strong>, que var\u00edan seg\u00fan la temporada, hasta las cl\u00e1sicas de crema, como nuez, vainilla, pistache, mamey, chocolate y caf\u00e9.<\/p>\n

Si te gusta el toque picante, tambi\u00e9n hay opciones para satisfacer tus antojos, prueba las paletas de pico de gallo, gazpacho, mango con chile, mango con chamoy, sand\u00eda con chile o pi\u00f1a con chile, que te deleitar\u00e1n con esa combinaci\u00f3n irresistible de dulce y picante.<\/p>\n

La Paleter\u00eda Maya ofrece un mundo de sabores para todos los gustos, \u00a1as\u00ed que elige tu favorita y disfruta de una experiencia helada \u00fanica!<\/p>\n